בשר ג'לי חזיר ובקר עם ג'לטין

0
2137
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 103.8 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 4.7 גרם.
שומנים * 11.4 גרם.
פחמימות* 4.6 גרם
בשר ג'לי חזיר ובקר עם ג'לטין

היום אני רוצה לחלוק מתכון מדהים לבשר ג'לי חזיר ובקר עם ג'לטין. המנה מתגלה כארומטית, משעממת את הפה ומספקת. אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית טעימה או משתה חגיגי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
שוטפים את מפרק החזיר והבקר, מקלפים אותו בעזרת סכין במידת הצורך, שמים אותו בסיר עמוק עם תחתית עבה וממלאים אותו במים קרים כך שיכסה את הבשר לחלוטין.
שלב 2 מתוך 11
מקלפים את הבצל. שוטפים את הגזר ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. מניחים את הירקות בסיר. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. ממליחים היטב. מכניסים לאש ומביאים לרתיחה, מסירים קצף, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 5 שעות.
שלב 3 מתוך 11
מסננים בעדינות את המרק החם לכלי נפרד. מניחים את הבשר בקערה ומצננים לגמרי.
שלב 4 מתוך 11
יוצקים כוס מרק ומצננים. מוסיפים למרק המצונן את כמות הג'לטין הנדרשת.
שלב 5 מתוך 11
ממיסים את הג'לטין הנפוח באמבט מים או במיקרוגל ויוצקים למרק העיקרי. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6 מתוך 11
מפרידים את הבשר המצונן מהעצמות וקוצצים דק או מפרקים לסיבים ביד.
שלב 7 מתוך 11
מקלפים את השום ושוטפים. מועכים עם הצד השטוח של סכין וקוצצים.
שלב 8 מתוך 11
מוסיפים שום קצוץ לבשר. מערבבים היטב.
שלב 9 מתוך 11
הכינו מיכלים בהם תשפכו את הבשר הג'לי. מורחים את הבשר באופן שווה על התחתית. חותכים את הפרחים מהגזר ומניחים מעל.
שלב 10 מתוך 11
יוצקים את הבשר המוכן על הבשר כך שהמרק יכסה אותו לחלוטין. מצננים את הבשר הג'לי ולאחר מכן מכסים ומכניסים למקרר להקפאה 6-8 שעות, אך הכי טוב לילה שלם.
שלב 11 מתוך 11
מגישים בשר חזיר ובשר מעורר בקר עם ג'לטין על השולחן במנות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *