בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ שוק חזיר ובשר ג'לי בקר

שוק חזיר ובשר ג'לי בקר

977

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 126.5 קק"ל

מנות 20 נמל.

זמן בישול 17 שעות.

חלבונים * 7.7 גרם

שומנים * 18.9 גרם

פחמימות* 6.1 גרם.

תוֹכֶן

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק מתכון מפואר לציר חזיר ובקר טעים. בשר ג'לי מתגלה כעשיר, עשיר ודי מעורר תיאבון. בהחלט כולם יאהבו את מתאבן הבשר, הקפידו לבשל אותו, ולא תתחרטו!

רכיבים

מפרקי חזיר 2 יח '. רגלי בקר מחשב אחד. בצל מחשב אחד. מים 3.5 ליטר. פלפל שחור 6 יח '. מלח 1.5 כפות שום 3 שן. עלה דפנה 3 יח '.

תהליך בישול

שוטפים היטב את מפרק החזיר ואת רגל הבקר ומנקים אותו בעזרת סכין. מקלפים את הבצל מהקליפה העליונה. שמים את הבשר בסיר ומכסים במים קרים כך שיכסה את הבשר לחלוטין. פורסים את הבצל. מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור ומלח.

מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את הקצף שהתקבל, להנמיך את החום למצב מינימלי ולבשל מתחת למכסה במשך 8 שעות.

לאחר שחלף הזמן מסירים את התבנית מהאש. מסננים בעדינות את המרק החם לכלי נפרד. מניחים את הבשר בקערה ומצננים לגמרי.

מפרידים את הבשר המצונן מהעצמות וקוצצים דק או מפרקים לסיבים ביד. מקלפים את השום ושוטפים. סוחטים את השום המקולף לתוך המרק בעזרת מכבש.

הכינו מכולות. מניחים את הבשר המוכן בתחתית ומפזרים אותו באופן שווה. יוצקים את הבשר המוכן על הבשר כך שהמרק יכסה אותו לחלוטין. מצננים את הבשר הג'לי בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכסים את המיכלים במכסים ומניחים במקרר להקפאה למשך 8 שעות, אך הכי טוב למשך הלילה.