בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ שוק חזיר, עוף ובשר ג'לי בקר

שוק חזיר, עוף ובשר ג'לי בקר

1332

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 135 קק"ל

מנות 12 יציאות.

זמן בישול 15 שעות.

חלבונים * 7.7 גרם

שומנים * 17.3 גרם

פחמימות* 4.9 גרם

תוֹכֶן

אני מציע להשתמש במתכון נהדר ולבשל בשר ג'לי עשיר מעורר תיאבון מציר חזיר, עוף ובקר. מתאבן הבשר מתברר כריחני ומשביע. הכינו בשר ג'לי טעים ולא תתחרטו!

רכיבים

מפרקי חזיר מחשב אחד. תַרְנְגוֹלֶת 3 יח '. בשר בקר 800 גרם. בצל 5 חתיכות. מים 3.5 ליטר. פלפל שחור 7 יח '. מלח טַעַם שום 10 שן. עלה דפנה 2 יח '.

תהליך בישול

שוטפים את מפרק החזיר, העוף והבקר, שמים בסיר ומכסים במים כך שיכסה את הבשר. מוסיפים עלי דפנה, מלח וגרגירי פלפל שחור. מכניסים לאש ומביאים לרתיחה, מסירים קצף, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה במשך 6 שעות. מצננים את הבשר המבושל.

מפרידים את הבשר המצונן מהעצמות ומפרקים אותו לחתיכות בעזרת הידיים.

מקלפים את הבצל והשום.

מעבירים את הבשר המוכן, הבצל והשום דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.

במיכל עמוק, מערבבים את הבשר הקצוץ והמרק שסוננו בעבר במסננת דקה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

הכינו מיכלים בהם תשפכו את הבשר הג'לי. השתמשתי בכוסות מאפינס מסיליקון. מצננים את הבשר הג'לי לחלוטין בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר להתייצבות במשך 8 שעות, אך הכי טוב למשך הלילה.