רגל חזיר ובשר ג'לי עוף ללא ג'לטין

0
1565
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 113.5 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 7.4 גרם.
שומנים * 11.7 גרם
פחמימות* 5.1 גרם.
רגל חזיר ובשר ג'לי עוף ללא ג'לטין

על מנת שהג'לי יקפא היטב, יש לבשל אותו מחלקי עוף ובשר עם מספר רב של עצמות ומפרקים קטנים. בסופו של דבר יהיה לך מוצר טבעי ובריא.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
רגלי הזנב והזנב חייבים לזפת, לנקות ולשטוף היטב.
שלב 2 מתוך 7
חותכים את הפרסות מכל רגל וקוצצים לשניים.
שלב 3 מתוך 7
שוטפים היטב את העוף. מניחים את הבשר בסיר ומכסים במים, משאירים את הבשר לכמה שעות. לאחר מכן רוקנו את המים המעוננים ומלאו אותם נקיים.
שלב 4 מתוך 7
מניחים סיר בשר על האש, מביאים מים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים במשך 4-5 שעות. מסירים מעת לעת את הקצף בעזרת כף.
שלב 5 מתוך 7
לאחר שעתיים מרתיחה מוסיפים למרק את הבצל והגזר הקלופים, מלח.
שלב 6 מתוך 7
כשהבשר מוכן מסירים את התבנית מהאש, מכסים אותה במכסה ומניחים לה לשבת במשך כמה שעות. במהלך תקופה זו, המרק יתקרר והבשר יתרחק מהעצמות. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהמרק ומסננים את המרק עצמו.
שלב 7 מתוך 7
מפרקים את הבשר לחתיכות קטנות, שמים אותו בקערות, יוצקים פנימה את המרק. כאשר המרק התקרר לטמפרטורת החדר, מניחים את הקערות במקרר עד שהן מתמצקות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *