רגל חזיר ובשר ג'לי עוף עם ג'לטין

0
2148
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 69.2 קלוריות
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 1.5 ימים
חלבונים * 5.3 גרם.
שומנים * 5 גרם.
פחמימות* 4.2 גרם.
רגל חזיר ובשר ג'לי עוף עם ג'לטין

מקור טבעי לקולגן הוא ג'לי ישן וטוב. המתכון של המנה הזו פשוט מאוד. כדי להיות בטוח שהמרק מתמצק, אתה יכול להשתמש בג'לטין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את רגלי החזיר והעוף ומקלפים במידת הצורך.
שלב 2 מתוך 7
מניחים את הבשר בסיר, מכסים במים ומשאירים למשך הלילה. מסננים את המים המעוננים בבוקר ושוטפים היטב שוב.
שלב 3 מתוך 7
חותכים את העוף למספר חתיכות. מניחים את הבשר בסיר, ממלאים אותו במים כך שיכסה את הבשר לחלוטין. מניחים את הסיר על האש ומביאים את המים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף. מנמיכים את האש לנמוכה.
שלב 4 מתוך 7
מרתיחים את הבשר הג'לי ללא מכסה במשך 5 שעות מרגע הרתיחה, מסירים מעת לעת את הקצף. לאחר שעה וחצי מוסיפים את הבצל, הגזר והמלח הקלופים.
שלב 5 מתוך 7
חצי שעה לפני הבישול, מוסיפים את המרק האפל. מכניסים את השום הקלוף ל-10-15 דקות. מוסיפים את עלה הדפנה דקה לפני סיום הבישול.
שלב 6 מתוך 7
מוציאים את הבשר מהמרק. מסננים את המרק דרך מסננת דקה. ממיסים את הג'לטין בחלק מהמרק, נותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מערבבים את המסה הג'לטינית עם שאר המרק.
שלב 7 מתוך 7
הפרד בשר חזיר ועוף מעצמות ופירוק לסיבים. מסדרים את הבשר בקערות, מכסים אותו במרק. מקררים את הקערות למשך הלילה. בבוקר הג'לי יהיה מוכן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *