רגלי חזיר מגוחכות ושוק ללא ג'לטין
0
1165
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
107.2 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
5 שעות
חלבונים *
4.6 גרם
שומנים *
11.4 גרם.
פחמימות*
7.7 גרם
כדי להפוך את הבשר הג'לי לשקוף ככל האפשר, אנו ממליצים להשרות את רגלי החזיר ולשוק במים קרים לפני הבישול - כך ייצא דם מהבשר והמרק יישאר נקי. אם יש שערות על עור חלקי החזיר, הקפד לסובב אותן מעל האש, ולאחר מכן אנו מנקים את המשטח בעזרת סכין. אין צורך להוסיף ג'לטין לבשר ג'לי עם הרכב כזה, הוא יתקשה בצורה מושלמת וכן הלאה.
רכיבים
תהליך בישול
אנחנו מחזירים את הרגליים ושוקים לתבנית, יוצקים מים בכמות כזו כדי לכסות את הבשר בחצי סנטימטר ומניחים אותו על הכיריים, מביאים לרתיחה. מסירים קצף, מנמיכים את האש ומבשלים ארבע שעות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, הגזר, תפוחי האדמה הקלופים, עלי הדפנה, גרגירי הפלפל והמלח לפי הטעם. אנחנו מבשלים הכל יחד עוד שעה.
בתאבון!