ג'לי רגל חזיר ושוק בתוך סיר לחץ

0
2015
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 129 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 5.8 גרם.
שומנים * 16.8 גרם
פחמימות* 6.6 גרם.
ג'לי רגל חזיר ושוק בתוך סיר לחץ

אין שום דבר קשה בהכנת בשר ג'לי, למעט הצורך לבשל מרכיבי בשר לאורך זמן. בעיה זו ניתנת לפתרון בקלות באמצעות סיר לחץ. עם המכשיר הנפלא הזה, זמן הבישול מצטמצם מחמש או שש שעות הרגילות לשעתיים קצרות. חסכון בזמן ניכר!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים היטב את רגלי החזיר ושוק, ובמידת הצורך שרים מעל האש. לאחר מכן אנו מנקים את העור בעזרת סכין כך שיהיה בהיר ונקי לחלוטין. קוצצים את האוכל לחתיכות ומניחים אותו בקערת סיר הלחץ. הניחו מיד את הגזר והבצל המקולפים.
שלב 2 מתוך 8
מוסיפים מלח לפי הטעם, כמו גם עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
שלב 3 מתוך 8
מניחים את הקערה בסיר הלחץ.
שלב 4 מתוך 8
אנו סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "כיבוי" למשך שעתיים.
שלב 5 מתוך 8
לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מוציאים את הקערה ונותנים לתוכן להתקרר לטמפרטורה חמימה. מוציאים את נתחי החזיר בעזרת כף מחוררת לקערה נפרדת. מפרידים את עיסת הבשר וזורקים את העצמות הנותרות והסחוס. מסננים את המרק דרך מסננת דקה או גזה מקופלת כפולה.
שלב 6 מתוך 8
מקלפים את השום, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. בתחתית הקערות, בהן נשפוך את הבשר הג'לי, אנו מחלקים מעט שום קצוץ.
שלב 7 מתוך 8
להניח בעדינות את עיסת החזיר הקצוצה מעל. ממלאים במרק. מצננים ומכניסים למקרר לחמש עד שש שעות - הבשר הג'לי צריך להיות צפוף.
שלב 8 מתוך 8
הופכים את הבשר הג'לי לצלחות שטוחות לפני ההגשה. בנוסף, אנו מגישים חזרת, חרדל ותפוחי אדמה מבושלים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *