רגלי חזיר צהובות, שוק ואוזניים
0
1807
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
125.3 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
4 שעות
חלבונים *
7.2 גרם.
שומנים *
14.2 גרם
פחמימות*
5.9 גרם
מנה מעולה הן לתפריט היומיומי והן לשולחן החגיגי. יהיה עליך להתעסק עם ההכנה, אך ניתן להגיש בכל עת צלחת עם חטיף דשני מוכן. אל תשכח להשתמש בירקות לקישוט, חרדל או חזרת אידיאליים כליווי בטעם.
רכיבים
תהליך בישול
שטפו את רגלי חזיר, מפרק ואוזניים בהרבה מים זורמים. אנו מנקים בזהירות את העור בעזרת סכין עד שהוא בהיר לחלוטין. חותכים את הרגליים וחותכים לחתיכות קטנות יותר לנוחות בעת הבישול. שמים את הבשר המוכן בסיר. ממלאים מספיק מים כדי לכסות את התוכן. מוסיפים בצל קלוף, גזר שלם, עלי דפנה, אפונה שחורה ופלפל אנגלי ומלח לפי הטעם.
אנו שולחים את התבנית לכיריים ומביאים לרתיחה את הבשר הג'לי העתידי. אנו מסירים את הקצף על פני השטח, מורידים את טמפרטורת הכיריים ומבשלים ארבע שעות תוך שמירה על רתיחה לא פעילה. לאחר השלמת הבישול, מסירים את כל נתחי החזיר מהמרק, נותנים להם להתקרר לטמפרטורה נוחה. מסננים את המרק. אנו לא משתמשים בתבלינים, בצל וגזר יותר.
בתאבון!