בית
➠ מרקים
➠ ארוחה ראשונה
➠ צינה קרה של חומץ

צינה קרה של חומץ

1970

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 73.3 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 3.3 גרם.

שומנים * 5.4 גרם.

פחמימות* 2.7 גרם.

תוֹכֶן

עלי החמצת משמשים להכנת מרקים כשאין תפרחות על הצמחים, וגם אסור לקחת עלים ישנים. צמרמורת קרה של חומץ בעלת חמיצות נעימה ומשולבת עם שמנת חמוצה, ביצים, מלפפונים ועשבי תיבול אחרים.

רכיבים

חוּמעָה 100 גרם צְנוֹן 8 יח '. מלפפונים 2 יח '. בצל ירוק 50 גרם. שָׁמִיר צרור אחד ביצה 2 יח '. מים 1 ליטר. שמנת חמוצה 150 גרם מלח טַעַם

תהליך בישול

מבשלים מראש ביצים קשות, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות.

יוצקים עלי חמצת במים, משאירים למשך 5-7 דקות, ואז שוטפים במים זורמים כדי לשטוף חול ופסולת אחרת ממנה. זורקים את החמצת למסננת ואז חותכים לרצועות בעובי 1-1.5 סנטימטר.