מצנן על קפיר עם סלק
0
2363
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
83.2 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
3.6 גרם.
שומנים *
5.8 גרם.
פחמימות*
3.8 גרם
בימי הקיץ החמים, המרק הפופולרי ביותר הוא מרק צ'ילי. ואין פלא - הוא מרענן ועוזר להרוות את הצמא. במתכון זה אנו מציעים להשתמש לא רק בשורשי הסלק, אלא גם בראשו. זה יוסיף טעם מעניין למקרר, כמו גם יוסיף ויטמינים נוספים וסיבים. אנו ממליצים להשתמש בסלק צעיר, מכיוון שגם גידול השורש עצמו וגם הצמרות במצב בוסר רכות יותר.
רכיבים
תהליך בישול
מניחים את הסלק הקצוץ בסיר. מוסיפים מספיק מים למילוי נפח הסלק. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את התוכן לרתיחה. במשך עשר עד חמש עשרה דקות, מרתיחים את הסלק בטמפרטורה בינונית תוך ערבוב מדי פעם. בסיום הבישול מוסיפים את החלקים הקצוצים ומבשלים כמה דקות. אנו מסירים את הסיר מהתנור ומעבירים את התכולה לסיר, בו נבשל את המקרר. תנו לסלק להתקרר לגמרי.
מוסיפים למחבת לסלק המתקרר עשבי תיבול קצוצים וקוביות מלפפון. יוצקים פנימה קפיר, מערבבים. מוסיפים חומץ תפוחים ומלח לפי הטעם. במידת הצורך אפשר להוסיף מעט מים קרים. כדי להפוך את טעם המקרר לעשיר יותר, מומלץ לתת לו להתבשל במקרר לכמה שעות. בהגשה אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה וחצאי ביצה מבושלת לכל צלחת במנות עם מקרר.
בתאבון!