קוויאר חצילים לחורף ללא עיקור

0
2533
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 41.2 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 1.1 גרם.
פחמימות* 9.7 גרם
קוויאר חצילים לחורף ללא עיקור

קוויאר חציל הוא לא רק מתאבן טעים שמשתלב עם הרבה מנות, אלא גם מחסן ויטמינים של ממש. וכל זאת הודות למרכיב העיקרי - חציל, אשר משפיע לטובה על מערכת העיכול. אם תרצה, תוכל להתאים את החריפות של המתאבן: חובבי אוכל חריף יכולים להוסיף עוד פלפל לקוויאר החצילים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
נתחיל להכין חצילים. ראשית, יש לשטוף, לייבש ולחתוך לקוביות גדולות. לאחר מכן שמים את החציל הקצוץ בקערה עמוקה, ממליחים ומניחים לחצי שעה כך שהחצילים ישחררו את המיץ. מרירות תצא יחד עם המיץ. לאחר חצי שעה מכניסים את החצילים למסננת, מה שיעזור להיפטר מהמיץ המר.
שלב 2 מתוך 9
אנו שוטפים ומקלפים את הגזר ואז מגררים אותם. חותכים את הבצל המקולף מהקליפה לקוביות.
שלב 3 מתוך 9
אנו שוטפים גם את הפלפל החמוץ, מסירים ממנו את הגרעינים ואת הגבעול ולאחר מכן חותכים אותו לקוביות.
שלב 4 מתוך 9
אנו מחממים מחבת, מטפטפת שמן צמחי, ומטגנים בה את הגזר, הבצל והפלפלים. אנחנו מטגנים את הירקות במשך חמש עשרה דקות, ונזכור לערבב אותם מדי פעם. לאחר שהירקות מוכנים שמים אותם בסיר נפרד.
שלב 5 מתוך 9
מטגנים את החצילים בנפרד במחבת.
שלב 6 מתוך 9
אנו שולחים את החצילים המטוגנים למחבת עם שאר הירקות.
שלב 7 מתוך 9
אנו שוטפים את העגבניות, יוצקים עליהם מים רותחים במשך חמש עשרה דקות, ואז נותנים להם להתקרר מעט ומסירים מהם את הקליפה. לאחר מכן חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, לאחר הסרת הגבעול מכל פרי. מערבבים עגבניות קצוצות עם מסה ירקות בסיר.
שלב 8 מתוך 9
שמנו את הסיר עם הירקות על האש ובוחשים ללא הרף את תוכנו. מבשלים עד שהם רכים. כמה דקות לפני הסרת המחבת מהאש, מתבלים את תוכנו בשום קצוץ, סוכר, מלח, חומץ. מערבבים הכל היטב.
שלב 9 מתוך 9
נותר לשים את הקוויאר בצנצנות מעוקרות ולגלגל את המכסים.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *