קוויאר חצילים לחורף ללא עיקור דרך טוחנת בשר

0
4849
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 28.9 קלוריות
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 4.9 גרם.
קוויאר חצילים לחורף ללא עיקור דרך טוחנת בשר

האם גם אתם אוהבים קוויאר חצילים כמונו? הטעם של קוויאר החציל המושלם נמצא, וטכנולוגיית הבישול מתוארת במתכון שלנו - השתמשו בו! הודות לאפייה בתנור, החצילים שומרים על טעמם המדהים והוויטמינים, והכי חשוב, הם נאפים ללא הוספת שמן. פלפלים בולגרים חריפים, עגבניות, בצל וגזר משלימים בצורה מושלמת את טעם החציל ויוצרים טעם הרמוני מדהים של קוויאר חצילים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
להכנת קוויאר בחרנו חצילים בגודל בינוני. מכיוון שנאפה אותם בתנור, עדיף לבחור פירות קטנים. אנו שוטפים היטב את החצילים מתחת למים זורמים, מכניסים אותם לתבנית אפייה ומכניסים אותם לתנור. אנו אופים אותם בטמפרטורה של 190-200 מעלות עד שהם רכים.
שלב 2 מתוך 9
לחצילים המוגמרים יש מרקם רך וחבית שרופה. תנו להם להתקרר מעט, ואז קלפו והעברו דרך מטחנת בשר.
שלב 3 מתוך 9
אנו שוטפים את הפלפלים והפלפלים החריפים מתחת למים זורמים, מניחים אותם על מגבת מטבח ונותנים להם להתייבש מעט מהמים. לאחר מכן אנו חותכים כל פלפל לחצי לאורכו ומנקים אותו מהגבעול והגרעינים. מעבירים את הפלפל דרך מטחנת בשר.
שלב 4 מתוך 9
מעבירים את הבצלים דרך מטחנת בשר, מניחים אותם במחבת עמוקה או בסיר המחומם בשמן צמחי ומאדים על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
שלב 5 מתוך 9
מוסיפים פלפל שהועבר דרך מטחנת בשר לבצל במחבת, מערבבים ומבשלים במשך 10-15 דקות על אש נמוכה.
שלב 6 מתוך 9
לאחר זמן מה, מוסיפים למחבת את העגבניות שהועברו דרך מטחנת בשר, מערבבים היטב ומבשלים עד שכל מיץ העגבניות התאדה והמסה משיגה את עובי השמנת החמוצה. הזמן ייקח בערך 10-15 דקות.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן, מוסיפים חצילים קצוצים לירקות, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
שלב 8 מתוך 9
לבסוף מוסיפים לירקות שום שהועבר במכבש, עשבי תיבול קצוצים ומלח. מערבבים הכל היטב ומבשלים כ 4-5 דקות, ואז מסירים מהאש.
שלב 9 מתוך 9
שמנו את קוויאר החציל המוגמר בצנצנות מעוקרות ומהדקים בעזרת מכסים מבושלים, משאירים קצת קוויאר לטעימה. הופכים את הצנצנות והופכות בטמפרטורת החדר עד שהן מתקררות לגמרי. לאחר מכן אנו מסירים את הקוויאר לאחסון במקרר. אנו עצמנו ממשיכים לטעום, בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *