קוויאר סלק אדום לחורף

0
669
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 95.3 קלוריות
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 115 דקות
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 7 גרם.
פחמימות* 26.1 גרם.
קוויאר סלק אדום לחורף

אני ממליץ בחום להכין קוויאר סלק אדום לחורף. קוויאר יכול לשמש כחטיף עצמאי או להכנת בורשט ארומטי עשיר. כדי לבשל קוויאר סלק, לא צריך שום כישרון קולינרי מיוחד, המתכון פשוט וקל להחריד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
כדי להכין קוויאר סלק, עליך לפתוח את הסלק מראש. שוטפים היטב את הסלק ומניחים אותם בסיר עמוק עם תחתית עבה, מכסים במים קרים ומבשלים כשעה וחצי, תלוי בגודלם ובזונם. מצננים את הסלק המבושל לחלוטין ומקלפים אותם. חותכים את הסלק הקלוף לחתיכות קטנות.
שלב 2 מתוך 4
מקלפים את השום, שוטפים במים זורמים קרים. מעבירים את הסלק הקצוץ והשום דרך מטחנת בשר. אם אין לכם טוחנת בשר, אפשר להשתמש בבלנדר או במעבד מזון. מעבירים את מסת הירקות לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח שולחן ושמן צמחי.
שלב 3 מתוך 4
מערבבים היטב, שמים את הסיר עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מבשלים עוד 15 דקות. 5 דקות לפני הבישול יוצקים את כמות החומץ הנדרשת. מכינים את הצנצנות. שטפו אותם היטב במים חמים וסודה לשתיה. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים.
שלב 4 מתוך 4
מורחים את קוויאר הסלק בצנצנות סטריליות. מכסים במכסים סטריליים ומגלגלים בעזרת מכונת תפירה. הופכים את הצנצנות הפוך ומגלגלות אותן במגבת חמה או בשמיכה. להתקרר לגמרי במצב הזה. הופכים צנצנות מקוררות ועוברים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *