קוויאר גזר "ללקק את האצבעות" לחורף

0
325
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 101 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 0.9 גרם.
שומנים * 6.1 גרם.
פחמימות* 25.6 גרם
קוויאר גזר ללקק את האצבעות לקראת החורף

אני ממליץ בחום לבשל קוויאר גזר לחורף. קוויאר כזה יעזור לך ויפתיע בנעימים את ביתך ואת אורחיך. המתאבן מתברר כארומטי למדי וטעים מאוד. מתאבן יוצא דופן יכול להוות תוספת נהדרת למנות בשריות או לשמש כמנה בהירה עצמאית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
מדוד את כמות הגזר הנדרשת. שטפו אותו היטב במים זורמים קרים, ולאחר מכן השתמשו בקולפן ירקות כדי לקלף אותו.
שלב 2 מתוך 12
שוטפים ומייבשים היטב את העגבניות. עגבניות, אפשר להשתמש בכאלו שאינן מתאימות לשימור, רק לפני כן צריך למיין אותן היטב ולנתק את החלקים המקולקלים.
שלב 3 מתוך 12
שמים את העגבניות המוכנות בקערת בלנדר, לאחר הסרת הגבעולים וניתוק החלקים המקולקלים, וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4 מתוך 12
חותכים את הגזר הקלוף לחתיכות קטנות.
שלב 5 מתוך 12
שמים את הגזר המוכן בקערת בלנדר וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6 מתוך 12
שמים את הירקות הקצוצים בקערת מתכת עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח ושמן צמחי. מניחים את הסיר עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות מתחת למכסה כשעה וחצי.
שלב 7 מתוך 12
מקלפים את השום ולאחר מכן שוטפים במים קרים.
שלב 8 מתוך 12
קוצצים את השום השטוף בעזרת סכין חדה או משתמשים במכבש מיוחד.
שלב 9 מתוך 12
לאחר שחלף הזמן, מוסיפים לקוויאר את הכמות הנדרשת של פלפל שחור ושום קצוץ.
שלב 10 מתוך 12
לאחר מכן מוסיפים חומץ תפוחים ומערבבים היטב. מבשלים כ-7-10 דקות נוספות. מכינים את הצנצנות, שוטפים אותן היטב במים חמים וסודה לשתייה או חומר ניקוי. עקר את הפחיות השטופות במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים.
שלב 11 מתוך 12
מסדרים את קוויאר הגזר המוגמר בצנצנות סטריליות, מכסים במכסים סטריליים ומגלגלים היטב בעזרת מכונת תפירה. לאחר מכן הפכו את צנצנות הקוויאר והפכו אותן בשמיכה חמימה. השאירו בתנוחה זו במשך יום בערך עד שהוא מתקרר לגמרי, ולאחר מכן סובבו את הצנצנות והעבירו אותן למקום חשוך וקריר לאחסון.
שלב 12 מתוך 12
הגישו קוויאר עם המנות החמות האהובות עליכם.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *