קוויאר חציל אפוי לחורף

0
922
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 52.3 קלוריות
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 3.5 גרם.
פחמימות* 8.9 גרם.
קוויאר חציל אפוי לחורף

קוויאר חציל אפוי טעים להפליא. הוא עשיר, ריחני וטעמו קצת כמו קוויאר פטריות. את המתאבן הזה אפשר להגיש על השולחן בכוחות עצמו, ואפשר גם להשתמש בו להכנת כריכים וכמילוי למאפים מלוחים. כמה צנצנות של קוויאר חצילים בהחלט יועילו בכל משפחה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים ומייבשים את החצילים, לא ניתן לנתק את הגבעול. מחממים את התנור לטמפרטורה של 250 מעלות. אנו דוקרים כל פרי במזלג בכמה מקומות ומניחים אותו על תבנית אפייה מכוסה קלף. מכניסים את החצילים לתנור ואופים אותם עד שהם רכים. זמן האפייה הספציפי תלוי בגודל החציל, זה ייקח בערך שלושים עד ארבעים דקות.
שלב 2 מתוך 9
שמים את החציל החם המוגמר בסיר וסוגרים אותו היטב עם מכסה. אנו משאירים אותם לחמש עשרה עד עשרים דקות, כך שהעור יהיה קל יותר להפריד.
שלב 3 מתוך 9
לאחר מכן אנו מוציאים את החצילים מהתבנית, מסירים את הקליפה וקוצצים את העיסה לקוביות קטנות בעזרת סכין.
שלב 4 מתוך 9
קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה וטובלים לתוכו את הבצל הקצוץ. תוך ערבוב מדי פעם מטגנים את הבצל עד שהוא רך במשך עשר דקות.
שלב 5 מתוך 9
לאחר שחלף הזמן שצוין מוסיפים לבצל רסק עגבניות, מערבבים וממשיכים לבשל עוד חמש עד שבע דקות.
שלב 6 מתוך 9
מוסיפים חצילים מוכנים, מערבבים וסוגרים עם מכסה. שמור על טמפרטורת הכיריים ברמה נמוכה ומבשלים את הקוויאר במשך חמש עד שבע דקות.
שלב 7 מתוך 9
מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך בית בד או קוצצים אותו דק בעזרת סכין. מוסיפים לקוויאר שום מוכן, מלח, סוכר מגורען, פלפל שחור וחומץ תפוחים. מערבבים הכל היטב, מכסים במכסה וממשיכים לבשל עוד חמש דקות.
שלב 8 מתוך 9
אנו שוטפים ומעקרים את הצנצנות בכל דרך נוחה. שוטפים את המכסים ומרתיחים כמה דקות במים. מכניסים קוויאר חם לצנצנות יבשות מוכנות ומהדקים בעזרת מכסים סטריליים יבשים. אנו הופכים את הצנצנות על מנת לבדוק את אטימותן ועוטפות אותן בשמיכה חמה עד שיתקררו לגמרי.
שלב 9 מתוך 9
שמנו את הצנצנות המצוננות במקום חשוך וקריר לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *