קישואים ממולאים בבשר טחון וירקות
0
2663
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
122.4 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
8 גרם.
שומנים *
9 גרם.
פחמימות*
4.3 גרם.
להכנת קישואים ממולאים עדיף להשתמש בפירות צעירים - עיסתם רכה יותר. אם יש זוקיני בוגר, יש לנתק את העור ולהסיר את העיסה מהזרעים. בשר טחון במילוי יכול להיות כל: עוף, מעורב, חזיר או בקר. חשוב שעקביות הבשר הטחון תהיה אחידה וחלקיקיו קטנים. זה תורם לאפייה אחידה וטעם אופטימלי של המנה המוגמרת.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים את הקישואים, מייבשים אותו, חותכים את העצות. חותכים את הפירות לעיגולים בעובי של שלושה עד ארבעה סנטימטרים. אם אתה משתמש בקישואים בוגרים, עדיף לכרות את העור מכיוון שהוא מחוספס. מוציאים את הליבה בעזרת כף וטוחנים. אם הקישואים כבר יצרו זרעים גדולים, יש להסירם, והעיסה הנותרת קצוצה דק בעזרת סכין. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליה טבעות קישואים מוכנות.
להכנת המלית מקלפים, שוטפים ומייבשים בצל וגזר. קוצצים את הבצל בעזרת סכין לחתיכות קטנות, משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים את הגזר המוכן, מערבבים ומטגנים עד שהגזר רך. לאחר שהגזר רך, מוסיפים את עיסת הקישואים הקצוצים, מערבבים ומבשלים כמה דקות. בסוף הבישול מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. נותנים לירקות המוקפצים להתקרר עד שהם חמים ומערבבים אותם עם בשר טחון גולמי. במידת הצורך, ניתן למלח בנוסף את המלית המוכנה.
בתאבון!