קוויאר קישואים ללא גזר עם רסק עגבניות לחורף

0
12633
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 103.5 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 2.8 גרם.
פחמימות* 25.1 גרם
קוויאר קישואים ללא גזר עם רסק עגבניות לחורף

אני רוצה לחלוק מתכון לקוויאר סקווש, בו השתמשתי כבר זמן רב. את המתאבן של הקישואים אפשר להכין בגושים או לקצוץ. אך מכיוון שלתכשיר יש את השם "קוויאר סקווש", אני מבשל אותו רק בצורה קצוצה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים אותו ומקלפים אותו בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים את ליבת הזרע. מקלפים את הבצל והשום. מעבירים את הירקות הקלופים במטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר. מניחים בסיר בעל תחתית כבדה שבה מבשלים את הסקווש.
שלב 2 מתוך 5
מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, רסק עגבניות, שמן צמחי, מלח שולחן ופלפל שחור גרוס.
שלב 3 מתוך 5
מניחים את המיכל על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הדלעת כשעתיים, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים חומץ 30 דקות לפני סיום הבישול ומערבבים היטב. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים בתנור או במיקרוגל. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים 7-10 דקות.
שלב 4 מתוך 5
מורחים בעדינות את קוויאר הסקווש החם בצנצנות סטריליות, ומגלגלים עם נתב עם מכסים סטריליים. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים. השאירו בתנוחה זו עד שיתקרר לגמרי במשך יום בערך, עטוף בשמיכה חמה.
שלב 5 מתוך 5
לאחר מכן הופכים את צנצנות קוויאר הסקווש המצוננות ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *