בית
➠ קישוא
➠ מנות קישואים
➠ מועכים קוויאר לחתיכות

מועכים קוויאר לחתיכות

1270

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 41.7 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 0.7 גרם

שומנים * 3.5 גרם.

פחמימות* 4.4 גרם.

תוֹכֶן

מי שמבשל קוויאר קישואים בחתיכות, ולא טוחן אותו בבלנדר או מעביר אותו דרך טוחנת בשר, יודע שמתאבן כזה נעים יותר לאכילה, אפשר להרגיש את קוביות הירקות שבו על הלשון. היתרון בגישה זו הוא שאפשר לאכול קוויאר זוקיני כזה כתוספת, כסלט חם וכמתאבן.

רכיבים

קישוא 3 יח '. רסק עגבניות 2 כפות בצל 2 יח '. מים 150 מ"ל. שמן צמחי 2 כפות מלח 0.5 כפית פלפל אנגלי קמצוץ אחד

תהליך בישול

בחר קישואים צעירים, בעלי עור דק. שוטפים את הפירות, מסירים את הקליפה. מקלפים את הבצל. ניתן לקחת בצל עם ראש אחד או שניים, תלוי בגודל.

קוצצים את הקישואים לקוביות קטנות.

מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה, מוסיפים קישואים, מבשלים על אש בינונית במשך 10-15 דקות, עד שהמיץ מתאדה. אם הנוזל בקישוא נותן יותר מדי, אפשר להסיר אותו בעזרת כף. עם זאת, אם אין הרבה מיץ, אין צורך לסלק אותו החוצה, הניחו לו להתאדות מעצמו.

קוצצים את הבצל דק, מטגנים בשמן צמחי.

ממיסים את רסק העגבניות במים חמים ויוצקים לבצל. מערבבים הכל ומרתיחים על אש נמוכה כ-6-7 דקות.

כשהלחות מהקישואים התאדה, מוסיפים את רסק העגבניות ורוטב הבצל במים. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, עד שהקישואים רכים. המסה צריכה להיות הומוגנית.