בית
➠ ריק לחורף
➠ קישואים לחורף
➠ קוויאר קישואים לחורף ללא חומץ וללא עיקור

קוויאר קישואים לחורף ללא חומץ וללא עיקור

2584

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 42.9 קלוריות

מנות 0.5 ליטר.

זמן בישול 110 דקות

חלבונים * 1.3 גרם.

שומנים * 2.3 גרם.

פחמימות* 6.5 גרם.

קוויאר קישואים לחורף ללא חומץ וללא עיקור

תוֹכֶן

אני מציע להשתמש במתכון לקוויאר סקווש טעים ופשוט לחורף ללא חומץ ועיקור. המרקם האחיד והעדין של קוויאר סקווש נראה נהדר על כריכים העשויים מלחם ארומטי טרי.

רכיבים

בצל 4 דברים. גזר 2 יח '. קישוא 3 יח '. שום 4 שן. רסק עגבניות 4 כפות שמן צמחי לטיגון מלח 1.5 כפות פלפל אדום טחון 1 כפית

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם לחטיף ירקות טעים.

קודם כל שוטפים היטב את הקישואים, מייבשים אותם ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים במידת הצורך את גרעין הזרע. חותכים את הקישואים המקולפים לקוביות בינוניות.

מקלפים את הבצל, שוטפים היטב וחותכים לחתיכות גדולות.

לאחר מכן שוטפים היטב את הגזר, מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הגזר הקלוף לקוביות או מגררים בפומפייה גסה. שמים מחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי ומטגנים את הירקות המוכנים בזה אחר זה עד שהם רכים. ייקח בערך 3-5 דקות לטגן כל ירק.

שמים את הירקות המטוגנים בצלחת מתכת עם תחתית עבה, בה תבשלו את קוויאר הסקווש. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח שולחן ופלפל אדום גרוס. מניחים את המיכל עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את קוויאר הסקווש כ -50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

קולפים את השום ושוטפים, ואז מעבירים דרך מכבש או קוצצים בעזרת בלנדר, אפשר גם להשתמש בפומפייה דקה. מניחים את השום הקצוץ בכלי עם קוויאר הדלעת, מוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים ומבשלים 7-10 דקות נוספות. התאם את כמות השום בהתאם להעדפות הטעם שלך.

מסירים את קוויאר הסקווש מהאש, ובזהירות, כדי לא לשרוף את עצמו, קוצצים בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. לאחר מכן מחזירים אותו לאש נמוכה ומביאים לרתיחה.

מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.

מסדרים בעדינות את קוויאר הסקווש החם בצנצנות סטריליות ומגלגלים בעזרת מכונת גלגול עם מכסים סטריליים. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים. השאירו בתנוחה זו עד שיתקרר לגמרי במשך יום בערך, עטוף בשמיכה חמה.