בית
➠ קישוא
➠ מנות קישואים
➠ קוויאר קישואים עם מיונז ללא רסק עגבניות

קוויאר קישואים עם מיונז ללא רסק עגבניות

2742

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 123.1 קלוריות

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 110 דקות

חלבונים * 2 גרם.

שומנים * 7.4 גרם.

פחמימות* 19 גרם.

תוֹכֶן

בשבילי, הכנת החסר לחורף היא הדבר האהוב עלי ביותר. קוויאר קישואים עם מיונז ללא רסק עגבניות לא היה יוצא מן הכלל. אני אוהב קוויאר סקווש ומשתמש בכמה מהמתכונים האהובים עלי. קוויאר סקווש כזה לעיתים קרובות עוזר כאשר אתה צריך חטיף מהיר.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים את הקישואים והגזר, מייבשים ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. השתמש בכף כדי להסיר את הזרעים מהקישואים המקולפים. חותכים את הירקות לקוביות בינוניות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות. מחממים היטב את המחבת ויוצקים שמן צמחי, מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את שאר הירקות.

מבשלים על אש בינונית כ- 45 דקות. בינתיים שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם, מסירים את הגבעול וחותכים לקוביות קטנות. הסר את העור אם תרצה. לאחר 15 דקות מוסיפים לשאר הירקות ומוסיפים פלפל שחור גרוס, מערבבים היטב וממשיכים לבשל. מסירים מהאש לאחר שחלף הזמן.

מקלפים את השום ושוטפים, ואז מעבירים דרך מכבש, אפשר גם להשתמש בפומפייה דקה. מניחים את השום הטחון בקערה עם הגמבה. טוחנים בעזרת בלנדר ידני את הירקות לתערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח שולחן. לְרַגֵשׁ.

מניחים את המיכל עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מוסיפים מיונז. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הדלעת כ -40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. 10 דקות לפני הבישול יוצקים את החומץ ומערבבים. שוטפים ומעקרים צנצנות בתנור או במיקרוגל. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר.

מורחים בעדינות את קוויאר הסקווש החם בצנצנות סטריליות ומהדקים במכסים סטריליים. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן הופכים את צנצנות הקוויאר של הסקווש ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!