בית
➠ קישוא
➠ מנות קישואים
➠ קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות וגזר

קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות וגזר

2647

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 125.1 קק"ל

מנות 2.5 ליטר.

זמן בישול 135 דקות

חלבונים * 2.2 גרם.

שומנים * 7.4 גרם.

פחמימות* 19.4 גרם

קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות וגזר

תוֹכֶן

אני רוצה לחלוק חטיף קישואים נפלא. קוויאר קישואים עם מיונז, רסק עגבניות וגזר מתקבל במרקם חלק עדין וצבע וטעם עזים. קוויאר סקווש כזה יהווה קישוט נפלא לשולחן שלכם ובוודאי ישמח את כל ביתכם ואורחיכם.

רכיבים

תהליך בישול

מכינים את כל המרכיבים הנדרשים לקוויאר הסקווש.

שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים אותו ומקלפים אותו בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים את ליבת הזרע. לאחר מכן שוטפים את הפלפלים והפלפלים החריפים, מייבשים אותם ומקלפים אותם מהליבה והגרעינים. שוטפים ומקלפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות. מקלפים את השום ושוטפים.

מעבירים את הירקות המקולפים דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת מעבד מזון. מניחים בצלחת מתכת עם תחתית עבה, בה תבשלו קוויאר קישואים. מניחים את המיכל עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את קוויאר הסקווש כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.

מעבירים את השום דרך מכבש ומכניסים למיכל לקוויאר הדלעת, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח שולחן. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים מדי פעם ומבשלים את החטיף כ -30 דקות נוספות.

מסירים את סלק הדלעת מהאש ובזהירות בעזרת בלנדר לטבול טוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

מדליקים שוב, מוסיפים מיונז, שמן צמחי ותמצית חומץ. מערבבים ומבשלים 7-10 דקות נוספות. מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.

מורחים קוויאר סקווש חם בצנצנות סטריליות ומרדדים עם מכסים סטריליים בעזרת תבל. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן, הפכו את צנצנות הקוויאר המעופרות והעבירו למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!