בית
➠ ריק לחורף
➠ קישואים לחורף
➠ קוויאר קישואים עם מיונז ובצל מטוגן

קוויאר קישואים עם מיונז ובצל מטוגן

8545

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 160.8 קלוריות

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 240 דקות

חלבונים * 2.9 גרם.

שומנים * 8.9 גרם.

פחמימות* 25.8 גרם

תוֹכֶן

בישול חטיפים ושימורים בתוספת מיונז הופך להיות יותר ויותר פופולרי. רוטב זה ייתן לקוויאר הדלעת רגישות מיוחדת ויהווה חומר משמר טוב; יתר על כן, אין צורך להוסיף חומץ לתכשיר. ניתן לקחת מיונז או מוכן או מוכן ביד. בצל מטוגן יעניק לקוויאר טעם מיוחד. טוחנים ירקות לקוויאר הזה במטחנת בשר

רכיבים

קישוא 3 ק"ג בצל 0.5 ק"ג מיונז 0.5 כפות. רסק עגבניות 3 כפות שמן צמחי 1 כף. סוכר 0.5 כפות. מלח 1 כף פלפל שחור טחון טַעַם

תהליך בישול

שוטפים את הקישואים ומקלפים אותם מהעור והזרעים. מקלפים את הנורות. מודדים את שאר המרכיבים בכמות המצוינת במתכון.

חותכים את הקישואים המקולפים לקוביות קטנות.

לאחר מכן סובב אותם למטחנת בשר עם רשת גדולה. מעבירים את מסת הקישואים המתקבלת למנה מיוחדת לתנור. יוצקים שמן צמחי על הקישואים ומניחים אותם על אש נמוכה. מבשלים את הקישואים בשמן במשך 1-1.5 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.

חותכים את הבצל המקולף לחתיכות ומסובבים במטחנת בשר. לאחר מכן מטגנים את הבצל המעוות עד לשקיפות במחבת נפרדת.

בקערה נפרדת מערבבים מיונז, רסק עגבניות, מלח, סוכר ופלפל שחור. זו תהיה רוטב לקוויאר סקווש.

שמים את הבצל המטוגן והרוטב המוכן לסיר עם קישואים, מערבבים היטב ומבשלים את הקוויאר על אש קטנה עוד כשעה. אם רוצים, טוחנים את הקוויאר המוכן בבלנדר או טוחנים על מסננת ואז מבשלים עוד 10 דקות.