בית
➠ קישוא
➠ מנות קישואים
➠ קוויאר קישואים עם מיונז כמו בברית המועצות

קוויאר קישואים עם מיונז כמו בברית המועצות

10673

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 160.8 קלוריות

מנות 2.5 ליטר.

זמן בישול 135 דקות

חלבונים * 2.9 גרם.

שומנים * 8.9 גרם.

פחמימות* 25.8 גרם

קוויאר קישואים עם מיונז כמו בברית המועצות

תוֹכֶן

אני מציע לבשל קוויאר סקווש עם מיונז. מתכון זה שימש בתקופה הסובייטית. אפשר לבשל את קוויאר הקישואים בחתיכות או בצורה קצוצה, זה כבר עניין של טעם. מגישים את קוויאר הסקווש לפי המתכון הזה עם כיכר לבנה טרייה לתה מתוק.

רכיבים

קישוא (מקולף) 3 ק"ג בצל 0.5 ק"ג מיונז 250 גרם רסק עגבניות 300 גרם. שמן צמחי 100 מ"ל סוכר 0.5 כפות. מלח 2 כפות פלפל שחור טחון טַעַם עלה דפנה 2 יח '.

תהליך בישול

מכינים את כל המרכיבים הנדרשים לקוויאר הסקווש. שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים אותו ומקלפים אותו בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים את ליבת הזרע וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים למספר חתיכות.

מעבירים את הירקות המקולפים דרך מטחנת בשר. מניחים בכלי מתכת עם תחתית עבה. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מיונז, רסק עגבניות ושמן צמחי. מניחים את המיכל עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים את קוויאר הסקווש במשך כ -45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח שולחן ופלפל שחור גרוס ועלה דפנה. מערבבים ומבשלים כשעה נוספת. מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.

מסדרים בעדינות את קוויאר הסקווש החם בצנצנות סטריליות ומגלגלים בעזרת מבלם. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים ועוטפים אותם בשמיכה חמימה. השאירו בטופס זה עד שיתקרר לגמרי במשך יום בערך. לאחר מכן הופכים את צנצנות הקוויאר של הסקווש ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!