קוויאר קישואים עם פלפל ורסק עגבניות

0
3878
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 101.2 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 2.8 גרם.
פחמימות* 24.5 גרם
קוויאר קישואים עם פלפל ורסק עגבניות

קוויאר קישואים הוא מתאבן ירקות פופולרי למדי שיש בו מתכונים וריאציות רבות. קוויאר זוקיני עם פלפל חריף ורסק עגבניות מתברר כמאוזן בטעמו. ניתן להגיש קוויאר סקווש עם לחם או כיכר לבנה ככריכים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
השלב הראשון הוא לשטוף היטב את הקישואים, לייבש אותם ולקלף אותם בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים את ליבת הזרע.
שלב 2 מתוך 9
לאחר מכן שוטפים היטב את הפלפל החמוץ, מייבשים אותו ומוציאים את הליבה והגרעינים. צבע הפלפל החריף אינו חשוב, הוא לא ישפיע על טעמו של קוויאר סקווש. קח את זה שיש לך במלאי.
שלב 3 מתוך 9
מעבירים את הירקות הקלופים במטחנת בשר או קוצצים בעזרת מעבד מזון. מניחים בצלחת מתכת עם תחתית עבה, בה תבשלו קוויאר קישואים.
שלב 4 מתוך 9
מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח שולחן ופלפל אדום גרוס.
שלב 5 מתוך 9
לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ושמן צמחי.
שלב 6 מתוך 9
מניחים את המיכל עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הסקווש כ -30 דקות.
שלב 7 מתוך 9
מקלפים את השום ושוטפים, ואז מעבירים דרך מכבש או קוצצים בעזרת בלנדר, אפשר גם להשתמש בפומפייה דקה. שמים את השום הקצוץ במיכל עם קוויאר הדלעת, מוסיפים את תמצית החומץ. מערבבים ומבשלים 7-10 דקות נוספות. התאם את כמות השום בהתאם להעדפות הטעם שלך.
שלב 8 מתוך 9
מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות. מורחים בעדינות את קוויאר הסקווש החם בצנצנות סטריליות ומהדקים במכסים סטריליים. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים.
שלב 9 מתוך 9
השאירו בתנוחה זו עד שיתקרר לגמרי במשך יום בערך, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן הופכים את צנצנות קוויאר הסקווש המצוננות ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך. מגישים בקערה קטנה את ביצי הסקווש.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *