קוויאר קישואים עם עגבניות ומיונז

0
2079
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 74.3 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 1.2 גרם.
שומנים * 5.3 גרם.
פחמימות* 11.7 גרם
קוויאר קישואים עם עגבניות ומיונז

ברצוני להמליץ ​​על מתכון לקוויאר סקווש רך עם עגבניות ומיונז. לעתים קרובות אני משתמש בקוויאר סקווש כזה להכנת כריכים, למריחתו על פרוסות לחם חום או בגט פריך טרי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים את הגזר היטב ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הגזר הקלוף לקוביות בינוניות. מקלפים את הבצל, חתוכים לקוביות קטנות. שמים את הירקות המוכנים בקערה עם תחתית עבה, מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים עד לריכוך.
שלב 2 מתוך 9
שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים אותו ומקלפים אותו בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים את ליבת הזרע. חותכים את הקישואים הקלופים לקוביות בינוניות ושולחים לירקות המטוגנים, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות.
שלב 3 מתוך 9
שוטפים היטב את העגבניות ומניחים אותם במים רותחים שהוכנו מראש למשך דקה ממש, ואז מעבירים אותם למים קרים, מסירים בזהירות את הקליפה ומסירים את הגבעול.
שלב 4 מתוך 9
חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות קטנות ושולחים לשאר המרכיבים. מבשלים עוד 10 דקות, מכוסה.
שלב 5 מתוך 9
מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, פלפל שחור ומלח שולחן. מערבבים היטב, יוצקים חומץ ומוסיפים את כמות המיונז הנדרשת.
שלב 6 מתוך 9
שוטפים היטב את הירוקים האהובים עליכם, מנערים מעודף לחות וקוצצים דק בעזרת סכין חדה. קולפים את השום ושוטפים מתחת למים זורמים קרים, מעבירים דרך מכבש. מניחים את השום הקצוץ ועשבי התיבול בקערה עם הגמבה. מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות. התאם את כמות השום בהתאם להעדפותיך שלך.
שלב 7 מתוך 9
מסירים את סלק הדלעת מהאש וקוצצים בעזרת בלנדר לטבול עד לקבלת מרקם חלק. הכינו את הצנצנות, שטפו אותן היטב, ועקרו אותן באמבט מים, בתנור או במיקרוגל. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר.
שלב 8 מתוך 9
שמים את קוויאר הסקווש על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסירים מהאש.
שלב 9 מתוך 9
מסדרים בעדינות את קוויאר הסקווש החם בצנצנות סטריליות. הברג עם מכסים סטריליים. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים. השאירו בצורה זו עד שהיא מתקררת לגמרי במשך יום בערך, עטופה בשמיכה חמימה. לאחר מכן הופכים את צנצנות הקוויאר של הסקווש ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *