בית
➠ ריק לחורף
➠ קישואים לחורף
➠ קוויאר קישואים עם רסק עגבניות ושום ללא גזר

קוויאר קישואים עם רסק עגבניות ושום ללא גזר

5838

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 116 קק"ל

מנות 2.5 ליטר.

זמן בישול 75 דקות

חלבונים * 1.3 גרם.

שומנים * 3.7 גרם.

פחמימות* 29.3 גרם

קוויאר קישואים עם רסק עגבניות ושום ללא גזר

תוֹכֶן

אני מציע לבשל מתכון נפלא לקוויאר סקווש עם רסק עגבניות ושום. הכנת המינימום של מרכיבים זמינים וזולים תידרש להכנת החטיף. קוויאר קישואים משתלב היטב עם פסטה או תפוחי אדמה כרוטב בטעם.

רכיבים

קישוא 3 ק"ג שמן צמחי 350 מ"ל. רסק עגבניות 350 גרם. סוכר 1 כף. מים 1 כף. שום 0.5 כפות. מלח 2 כפות פלפל שחור טחון 1 כפית תמצית חומץ 2 כפות

תהליך בישול

קודם כל שוטפים היטב את הסקווש, מייבשים אותו ומקלפים אותו בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים את ליבת הזרע.

טוחנים את הקישואים הקלופים או טוחנים בעזרת מעבד מזון, או שאפשר להשתמש בבלנדר.

מניחים בצלחת מתכת עם תחתית עבה, בה תבשלו קוויאר קישואים. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מי שתייה, סוכר מגורען, מלח שולחן, רסק עגבניות ושמן צמחי.

שמים את המיכל עם כל החומרים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את קוויאר הסקווש כ -40 דקות, מכוסה מכסה ומערבבים מדי פעם.

קולפים את השום, מעבירים דרך מכבש או קוצצים בעזרת בלנדר, אפשר גם להשתמש בפומפייה דקה. 10 דקות לפני סיום הבישול שמים את השום הקצוץ בכלי עם קוויאר הדלעת, מוסיפים את תמצית החומץ והפלפל השחור הטחון. התאם את כמות השום לפי העדפות הטעם שלך.

מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות. מורחים בעדינות את קוויאר הסקווש החם בצנצנות סטריליות בעזרת מצקת.

הברג עם מכסים סטריליים. הכי נוח להשתמש בצנצנות של חצי ליטר עם מכסי בורג. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים. השאירו במצב זה עד לצינון מלא למשך כ -12 שעות, עטוף בשמיכה חמה.