איך לכבוש פטריית רגליים לחורף

0
3823
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 19 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 1.7 גרם.
שומנים * 1.5 גרם.
פחמימות* 0.7 גרם
איך לכבוש פטריית רגליים לחורף

אני רוצה להציע אופציה נפלאה לשימור רגליים כחולות לחורף. הכנת המינימום של המרכיבים הזמינים נדרשת להכנת החטיף. כפות רגליים כחולות הן ארומטיות, פריכות וטעימות מאוד. כפות רגליים כחולות כבושות יהוו קישוט לכל חגיגה חגיגית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מיין את החבלות בזהירות, קילוף אותן ושטוף אותן במים זורמים קרים. חותכים דגימות גדולות למספר חלקים. שמים את הרגליים הכחולות שטופות בסיר עמוק, יוצקים הרבה מים קרים. לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים רגליים כחולות במשך 30 דקות.
שלב 2 מתוך 7
מסננים את הרגליים הכחולות המבושלות דרך מסננת או מסננת. שוטפים היטב מתחת למים קרים, נותנים לנוזלי עודף להתנקז. החבורות יפחתו מספיק בנפח. שטפו את הסיר והכניסו אליו שוב את הרגליים הכחולות הכביסות. יוצקים פנימה את כמות מי השתייה הקרים המצוינים במתכון.
שלב 3 מתוך 7
לאחר מכן מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה וציפורן. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים את הרגליים הכחולות כ-15-20 דקות. שוטפים את הפחיות היטב במים חמים עם סודה לשתיה, ומעקרים בצורה נוחה - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר נפרד.
שלב 4 מתוך 7
יוצקים את כמות החומץ הנדרשת לצנצנת סטרילית. הסר בזהירות את הסיר החם מהאש כדי לא לשרוף את עצמך. בעזרת כף מחוררת מניחים את החבלות היטב בצנצנות סטריליות.
שלב 5 מתוך 7
ממלאים את החלל הריק במרינדה ארומטית חמה.
שלב 6 מתוך 7
בעזרת מכונת תפירה בזהירות, כדי לא לשרוף את עצמך, גלגל עם מכסים סטריליים. הופכים צנצנות חמות עם רגליים כחולות כבושים במהופך, עוטפות אותן בשמיכה, מגבת טרי או משהו חם, ומשאירות במצב זה עד שיתקררו לגמרי.
שלב 7 מתוך 7
העבר צנצנות מקוררות לגמרי עם רגליים כחולות כבושים למקום חשוך וקריר - למרתף, למרתף, לארון או למקרר לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *