איך לכבוש בולטוס בצנצנות לחורף
0
897
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
21 קק"ל
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
70 דקות
חלבונים *
0.2 גרם
שומנים *
0.1 גרם
פחמימות*
5.1 גרם.
בעונת הפטריות חובבים בדרך כלל מכינים צנצנות רבות ערך לחורף עם תוצאות של "ציד שקט". זה מאוד סקרן ונעים לטעום את הפטריות הפריכות שהוכנו בקפידה במו ידינו. ובתפריט היומיומי, מתאבן כזה מתאים, ומתאים לשולחן החגיגי במפץ. אפשר לומר שהמתכון הזה קלאסי: במידת המלח והתבלינים, אין תווים חריפים ספציפיים, החומציות באה לידי ביטוי חלש. אופציה נהדרת שכולם יאהבו.
רכיבים
תהליך בישול
רצוי לא לעכב את הניקוי והעיבוד של פטריות בולטוס, שכן הן מתכהות במהירות ומאבדות את היצירה, הטעם והאיכויות התזונתיות שלהן. מלכתחילה, אנו מנקים את הרגליים עקבות של התפטיר, חותכים את כל האזורים הפגומים, מסירים את העור אם רוצים. לאחר מכן אנו שוטפים היטב את הפטריות במים זורמים מספר פעמים כדי להיפטר מכל הזיהומים. דגימות גדולות נחתוך בצורה הטובה ביותר לחתיכות קטנות יותר.
לאחר הזמן שצוין, אנו מסננים את הפטריות המבושלות דרך מסננת ושוטפים במים זורמים. לאחר מכן אנו מחזירים את הבולטוס למיכל, ממלאים אותו בכמות המים שצוין לבישול השני ומחזירים אותו לתנור. מרגע הרתיחה, אנו מבשלים את הפטריות במשך חמש עשרה דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר מגורען, מערבבים. לאחר מכן, יוצקים חומץ, שמים עלה דפנה, שמיר, אפונה שחורה ופלפל אנגלי. מערבבים הכל יחד וממשיכים לבשל כעשר דקות נוספות. הקפידו לערבב את מסת הפטריות כדי שלא תישרף.
בתאבון!