איך לכבוש מקרל מעושן חם

0
308
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 116.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 4.6 גרם
שומנים * 7.3 גרם.
פחמימות* 28 גרם.
איך לכבוש מקרל מעושן חם

לפני עישון מקרל, הוא חייב להיות כבוש כראוי. לאחר הכבישה, מקרל מעושן מתגלה כעדין ומתובל, תהליך זה ייקח מעט מאוד זמן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
יוצקים מים לסיר, מכניסים לאש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מלח ותבלינים ומבשלים 10 דקות.
שלב 2 מתוך 5
מפשירים את המקרל לחלוטין, מנקים אותו מהקרביים, חותכים את הראש.
שלב 3 מתוך 5
לאחר מכן שוטפים היטב את המקרל במים זורמים ומייבשים במגבות נייר.
שלב 4 מתוך 5
מוסיפים את המיץ של קליפת לימון אחת ובצל אחת למרינדה. טובלים את המקרל במרינדה המצוננת. מניחים את המשקולת מעל ומקררים את הדג למשך 12 שעות.
שלב 5 מתוך 5
לאחר שהמקרל כבוש, תלו אותו במשך 1-2 שעות לניקוז הנוזל. אז אתה יכול להתחיל לעשן חם.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *