איך לבשל טבק עוף בתנור
0
1214
מִטְבָּח
גרוזיני
תכולת קלוריות
138 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
45 דקות
חלבונים *
11.5 גרם
שומנים *
17.3 גרם
פחמימות*
9.5 גרם
עוף טבק מסורתי מבושל במחבת עם מכסה לחיצה מיוחד. בהשפעת דיכוי במהלך הטיגון, בשר עוף מטוגן עד לקרום חום זהוב טעים, בעוד שהוא נשאר עסיסי מאוד מבפנים. אבל אתה יכול לבשל עוף טבק בתנור - זה אפילו קל ומהיר יותר. חשוב להכין את הפגר בצורה נכונה ולכבוש אותו באיכות גבוהה.
רכיבים
תהליך בישול
רצוי לבחור עוף או עוף צעיר במשקל של כ- 600-700 גרם למנה כזו. במקרה זה, הבשר רך יותר ובצורתו המוגמרת מתברר שהוא עסיסי ממש. אנו שוטפים את הציפור, מייבשים אותה במגבת וחותכים אותה לאורך עצם החזה מבלי לגעת בחלק האחורי. אנו פותחים את הפגר לשכבה כשהגב כלפי מעלה ומכים אותו בפטיש מטבח. כדי למנוע התזות להתעופף בעת המכה, מכסים את העוף בניילון נצמד. הכוח מופעל לא על הפילה, אלא על העצמות והמפרקים, כך שהפגר יהיה שטוח וגמיש לחלוטין.
בתאבון!