איך להכין בייגל ריבה בבית
0
625
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
256.9 קלוריות
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
8.6 גרם.
שומנים *
9.5 גרם
פחמימות*
53.9 גרם.
מי יכול לעמוד בפני בייגל חם תוצרת בית, טרי מהתנור, המשרה ניחוח חם ועשיר? לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים ייהנו מהמאפה הזה בצבע ורוד ממולא בהנאה. אתה עשוי לחשוב שהכנת בייגל קשה - היא גם הגהה ארוכה של הבצק וגם היווצרות מאומצת של חומרים. עם זאת, זה לא ממש נכון. נכין את הבצק על קפיר מבלי להוסיף שמרים - המסה מוכנה לחיתוך מיד לאחר הלישה. בצק כזה נוח לעבודה: הוא לא נדבק, מתגלגל בקלות, לא נשבר - לא יהיה קשה לחתוך את השכבה לקטעים ולעטוף את הבייגל. חשוב לבחור את הריבה ה"נכונה ": סמיכה, שלא תיגמר על תבנית אפייה בעת האפייה.
רכיבים
תהליך בישול
עכשיו חתכנו את המעגל למגזרים. זה יכול להיעשות או עם סכין רגילה או עם סכין פיצה עגולה - מאוד נוח. אנו מנסים לשמור על גודל המגזרים פחות או יותר זהה. לשים מעט ריבה עבה בשולי כל נתח. אם יש לך ספק אם הריבה תשמור היטב על צורתה בעת האפייה, ניתן לערבב אותה תחילה עם עמילן (עבור 200 גרם ריבה - 1.5 כפית עמילן).
אנו יוצרים בייגל על ידי עטיפת המילוי מהקצה הרחב לקצר. כך תיווצר הגבהה מדורגת של רצועות הבצק על הבייגל. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי או מכסים בנייר שמן. פרשנו עליה את הבייגל שנוצרו במרחק קצר אחד מהשני - בעת האפייה המוצרים יגדלו בנפח. שמים את הביצה בכלי קטן ומנערים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.בעזרת מברשת סיליקון משמנים את פני השטח של כל בייגל בביצה טרופה - זה ייתן למאפים ברק יפה לאחר האפייה. רצוי שהביצה לא תיפול על תבנית האפייה, כיוון שהיא תישרף.
בתאבון!