איך ממליחים פטריות חלב שחור חמות

0
1374
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 15.5 קק"ל
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 14 ימים
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 1.8 גרם.
איך ממליחים פטריות חלב שחור חמות

לרוב, פטריות חלב לבן משמשות להמלחה, אך השחורות בשום אופן אינן נחותות מהן בטעם ותכונותיהן. לכן, אתם מוזמנים לקטוף פטריות כאלה ולקטוף אותן לחורף בצורה חמה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מקלפים את הפטריות ומגרדים את רגליהן. למילוי מים.
שלב 2 מתוך 11
משרים פטריות חלב שחור למשך יום בערך, ומחליפים מעת לעת את המים לצח ונקי. רצוי ללחוץ כלפי מטה את הפטריות בדיכוי כגון צלחת רחבה.
שלב 3 מתוך 11
לאחר יום, מסננים את המים, שוטפים את הפטריות.
שלב 4 מתוך 11
יוצקים את פטריות החלב לסיר עם מים, לשים על אש בינונית.
שלב 5 מתוך 11
כשהמים בסיר רותחים מסירים את הקצף, שמים את עלה הדפנה, מוסיפים את גרגירי הפלפל, מוסיפים מלח ומבשלים על אש בינונית במשך 45 דקות.
שלב 6 מתוך 11
מסננים את המים דרך מסננת, משאירים בהם את פטריות החלב להתקרר לגמרי.
שלב 7 מתוך 11
בתחתית הצנצנת שמים מחצית מהמטריות שמיר ושיני שום קלופות.
שלב 8 מתוך 11
הניחו שכבה של פטריות שחורות, הוסיפו 1 כף. מלח.
שלב 9 מתוך 11
שמים שכבה נוספת של פטריות ומוסיפים שמיר ושום.
שלב 10 מתוך 11
מכסים את הכל בגזה מעל, מניחים את העיתונות ומניחים במקום קר וממליחים למשך שבועיים.
שלב 11 מתוך 11
לאחר שבועיים אפשר לאכול פטריות חלב שחור.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *