קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ פטריות
  3. ➠ פטריות לחורף
  4. ➠ איך ממליחים פטריות חלב בצורה חמה בצנצנות

איך ממליחים פטריות חלב בצורה חמה בצנצנות

1
9309
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 15.5 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 2 ימים
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 1.8 גרם.
* לכל 100 גרם. מוצר
איך ממליחים פטריות חלב בצורה חמה בצנצנות
תוֹכֶן

לפני השימוש יש להשרות פטריות חלב על מנת להסיר את חומצת החלב הכלולה בפטריות ולהעניק להן מרירות. נשתמש בפטריות חלב לבן, ואז החומר שקוף יותר ובעל מראה אסתטי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שוטפים את פטריות החלב במים בעזרת ספוג או מברשת שיניים ישנה. מקומות שאינם מנוקים עדיף לנתק. משרים את פטריות החלב במים ליום, מחליפים את המים שלוש פעמים. מעבירים את פטריות החלב לקדרה או לאגן.
שלב 2 מתוך 6
מוסיפים מלח למים לפי הטעם, מערבבים עד להמסה.
שלב 3 מתוך 6
יוצקים מלוחים על הפטריות, מדליקים את האש. מרתיחים פטריות חלב במשך חצי שעה. אם מופיע קצף, יש להסירו.
שלב 4 מתוך 6
הפטריות היו מוכנות כשצנחו לתחתית האגן. זורקים את פטריות החלב על מסננת, שוטפים היטב במים קרים.
שלב 5 מתוך 6
במקביל מרתיחים 1.5 ליטר. מים, ממיסים בהם 4.5 כפות. מלח. זו תהיה מי מלח למילוי הצנצנות. מצננים מעט את הפטריות והמלחת, ממלאים את הצנצנות בפטריות. יש לעקר מראש את הצנצנות, להרתיח את המכסים.
שלב 6 מתוך 6
יוצקים 3 אפונה של פלפל אנגלי לכל צנצנת, שמים 1-2 שמשיות של שמיר, 2 שיני שום כל אחת. שמים בצנצנת פטריות, יוצקים מי מלח עד לקצוות הצנצנת. מכסים ומניחים לעמוד למשך הלילה. בבוקר, מוסיפים מי מלח, אם הוא נספג, וסוגרים עם פקקי ניילון. אחסן במרתף.

בתאבון!

מתכונים דומים

הערות (1) 1

לְהוֹסִיף
אֱמוּנָה 09-08-2021 00:33
מתי אפשר לאכול פטריות כאלה?
לענות
ניהול האתר
בעוד 2 שבועות.

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *