איך ממליחים בולטוס בולטוס לחורף בצורה חמה

0
2037
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 18.4 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 9 שעות.
חלבונים * 0.4 גרם.
שומנים * gr.
פחמימות* 4.3 גרם.
איך ממליחים בולטוס בולטוס לחורף בצורה חמה

שיטת הקציר החמה כרוכה בהרתחה מוקדמת של הפטריות. בולטוס מלוח יהיה חטיף נהדר בכל אירוע ואפשר להשתמש בו במרקים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
עוברים על הפטריות, מנקים אותם מהפסולת, חותכים את קצות הרגליים.
שלב 2 מתוך 7
בפטריות גדולות חותכים את הכובעים מהרגליים וחותכים לחתיכות. השאירו בולטים קטנים שלמים.
שלב 3 מתוך 7
שמים סיר עם 2 ליטר מים על האש, מוסיפים את הפטריות ומרתיחים 10 דקות, מסירים את הקצף מהמשטח. כשהפטריות התייצבו, כמה דקות לאחר הרתיחה, אפשר להוסיף מנה נוספת.
שלב 4 מתוך 7
מניחים את הפטריות במסננת, שוטפים במים זורמים ומשאירים מספר דקות לניקוז הנוזלים.
שלב 5 מתוך 7
יוצקים לסיר 1.5 ליטר מים טריים. מוסיפים שיני שום קלופות ושטופות, תבלינים, סוכר ומלח. יוצקים פנימה תמצית חומץ ומערבבים.
שלב 6 מתוך 7
מכניסים את הפטריות למרינדה, מרתיחים את הנתח ומבשלים 10 דקות. מוציאים את הלברושקה מהתבנית ושומרים על אש נמוכה כ -10 דקות נוספות.
שלב 7 מתוך 7
מחלקים את דג הפטריות החמות על צנצנות סטריליות, מוסיפים את המרינדה למעלה ומבריגים את המיכל במכסים. מכסים את התפר בשמיכה ומניחים להתקרר במשך 8 שעות, ולאחר מכן מעבירים אותו למרתף.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *