כיצד להמליח שומן שומן במי מלח במקרר

0
2207
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 770 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * gr.
שומנים * 99 גרם.
פחמימות* gr.
כיצד להמליח שומן שומן במי מלח במקרר

בעזרת מתכון פשוט זה תוכלו לבשל במהירות בייקון רך, רך ומומלח בינוני, אם כי משתמשים בתמלחת די חזקה. זה הטעם שרבים מעדיפים. למנה ראשונה זו בחרו בשומן עם שכבות בשר: חזה או צוואר. אפשר להמליח בכל מנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שוטפים את הבייקון להכנת חטיף זה במים קרים, הקפידו לגרד את העור בעזרת סכין. מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות בגודל אקראי.
שלב 2 מתוך 6
בקערה נפרדת מבשלים את המלח בשיעור של 150 גרם מלח לליטר מים, יחס זה של מים ומלח הוא זה שהופך את הבייקון לרך וטעים.
שלב 3 מתוך 6
בכלי פלסטיק נקי מניחים את נתחי הבייקון בשתי שכבות, מעבירים אותם עם פרוסות שום קלופות, עלי דפנה ומפזרים פלפל שחור.
שלב 4 מתוך 6
לאחר מכן שופכים את השומן עם תבלינים עם המלח המוכן. אם הבייקון שלכם רך, מלאו אותו במי מלח מצוננים, ואם הוא קצת קשה, שפכו אותו חם, כך שהבשר יהיה רך יותר.
שלב 5 מתוך 6
לאחר מכן מערבבים מעט את השומן בתמלחת. מכסים את הכלים במכסה ומכניסים למקרר ל -3 ימים. אם מי מלח היו חמים, מצננים הכל קודם לטמפרטורת הבית. מניחים משקל קטן מעל כך שהבייקון טובל לחלוטין בתמלחת.
שלב 6 מתוך 6
לאחר זמן זה, החטיף שלך יהיה מוכן לחלוטין. מגישים בייקון כזה לשולחן עם בצל, עגבניות, מלפפונים ולחם שחור.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *