איך להמליח את הגלים בצורה קרה

0
2636
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 18.5 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 34 ד.
חלבונים * 1.6 גרם.
שומנים * 1.7 גרם.
פחמימות* 1.8 גרם.
איך להמליח את הגלים בצורה קרה

המלחת הגלים אינה תהליך מסובך. עם זאת, חשוב להקפיד על הכללים להכנת הפטריות הללו ולהקפיד להשרות אותן במי מלח. לבישול רצוי להשתמש במגוון גלי אחד: לבן או ורוד, כיוון שיש להם דרגות מרירות שונות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 3
מיין את הפטריות, הסר פסולת יער ושטוף. טובלים אותם בקערת מים קרים, שבה אתה ממיס 1 כף. l. מלח למשך 12 שעות. החלף את המים כל שעתיים. זה הכרחי כדי לשטוף את המיץ החלב מהגלים, מה שמעניק להם מרירות. שוטפים היטב את הפטריות ומעבירים למסננת למשך 10 דקות להסרת הנוזלים העודפים.
שלב 2 מתוך 3
חותכים את השום הקלוף והשטוף לפרוסות. שוטפים את השמיר ואת העלים המוכנים. יוצקים קורט מלח וכמה ירוקים לתחתית צנצנת סטרילית. הניחו את הגלים עם הכובעים כלפי מטה וחזרו על השכבות, זכרו לפזר עליהם מלח. מניחים את עלה הדפנה בערך באמצע הריק. האחרונה צריכה להיות שכבת ירק.
שלב 3 מתוך 3
מניחים מעל את הגזה המקופלת בכמה שכבות ומניחים את הדיכוי למשך 3 ימים. במהלך הזמן הזה, הפטריות ישחררו מיץ ויתיישבו נמוך יותר. שטפו את הגזה, סחטו אותו והחזירו אותו לדיכוי. העבירו את הצנצנת עם הגלים למקרר או למרתף ותוך חודש תוכלו לאכול אותם.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *