בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ כיצד לבשל בשר ג'לי בקר בסיר

כיצד לבשל בשר ג'לי בקר בסיר

858

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 78.6 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 15 שעות.

חלבונים * 8.8 גרם

שומנים * 5.8 גרם.

פחמימות* 9.7 גרם

תוֹכֶן

ברצון גדול אני רוצה לשתף במתכון ריחני לבשר ג'לי בקר טעים בצורה יוצאת דופן מבושל בסיר. המתאבן מתגלה כבבי ועשיר. דרך נפלאה להאכיל משפחה גדולה בטעים. אני ממליץ בחום לבשל, אני מבטיח שלא תתחרטו!

רכיבים

שוק בקר 1.5 ק"ג בצל 2 יח '. מים 2.5 ליטר. פלפל שחור 7 יח '. מלח טַעַם עלה דפנה 5 חתיכות.

תהליך בישול

שוטפים היטב את שוק הבקר וקוצצים אותו למספר חתיכות, בהתאם לגודלו.

מניחים את הבשר בסיר עמוק עם תחתית עבה ומכסים במים קרים כך שיכסה את הבשר לחלוטין.

מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. בעזרת כף מחוררת מסירים את הקצף שהתקבל, מנמיכים את החום למצב מינימלי ומבשלים מתחת למכסה במשך 5 שעות.

מקלפים את הבצל. לאחר שחלף הזמן מוסיפים את הבצל הקלוף. יש למלא מים חמים לפי הצורך. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. ממליחים היטב. מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד כשעה.

מסננים בעדינות את המרק החם לכלי נפרד. שמים את הבשר בקערה ומצננים אותו לגמרי, ואז מפרידים מהעצמות וקוצצים דק או מפרקים לסיבים ביד. שים את הבשר המוכן בתחתית המיכלים וחלק אותו באופן שווה, יוצקים את המרק כך שהמרק יכסה אותו לגמרי.