איך לכבוש עוף טבק
0
1793
מִטְבָּח
גרוזיני
תכולת קלוריות
168.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
16.6 גרם.
שומנים *
28.1 גרם.
פחמימות*
6.2 גרם.
מריחת טבק עוף לפני הבישול היא תהליך חשוב וקובע במידה רבה את התוצאה הסופית. תבלינים ורטבים לכבישה יכולים להיות שונים בתכלית - כל עקרת בית מונחית על פי טעמה וההכנסה מהזמינות של המוצרים. במתכון זה, אנו מציעים לכבוש את העופות בעזרת כוסברה, קימל ושום, האהובים על הגאורגים. לפני המרינדה, חשוב להכין כראוי את הפגר - להכות וליישר על מטוס.
רכיבים
תהליך בישול
אנו פותחים את הפגר בשכבה אחת כשהגב כלפי מעלה ומכה אותו בפטיש מטבח. למניעת התזה מכתים את המשטחים הסובבים בעת ההכאה מכסים את העוף בחתיכת ניילון נצמד. הכוח מופעל לא על הפילה, אלא על העצמות והמפרקים כך שהפגר יהיה שטוח וגמיש לחלוטין. אבל חשוב לא להגזים ולא לרסק את העצמות, אחרת השברים שלהם יישארו בפילה. אנו משמנים את הפגר הטרוף מכל הצדדים בשמן צמחי ושום שהועבר דרך מכבש. מפזרים מלח.
בתאבון!