איך לאפות נתח חזיר בתנור ללא נייר כסף

0
2042
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 120.5 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 8.4 גרם.
שומנים * 18 גרם.
פחמימות* 3 גרם.
איך לאפות נתח חזיר בתנור ללא נייר כסף

במתכון זה נספר לכם כיצד לאפות חזיר להפליא בחתיכה אחת גדולה בתנור. בשר כזה מוגש בדרך כלל כמתאבן על שולחן חגיגי או משמש לחטיף. טעים מאוד לאכול אותו עם לחם וחזרת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
על מנת שהבשר יהיה עסיסי נשתמש בשיטת המרינדרט הרטובה. מכינים את המרינדה. ממיסים מלח בליטר מים חמים, מוסיפים כוסברה, עלה דפנה ועשבי תיבול פרובנסיים. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו ומכניסים למרינדה. משרים חזיר במשך 3 עד 10 שעות.
שלב 2 מתוך 6
לאחר שהבשר כבוש היטב, מייבשים אותו במגבות נייר, מברישים במלח ותבלינים.
שלב 3 מתוך 6
מקלפים את שיני השום, חתוכות לפרוסות. ממלאים את החזיר עם נתחי השום.
שלב 4 מתוך 6
קושרים את הבשר בחוט סמיך ומעניק לו צורת כיכר.
שלב 5 מתוך 6
מניחים את הבשר בשרוול צלייה, מוסיפים עלי דפנה ומאבטחים את שולי השרוול. כדי לשחרר אדים, בצעו מספר פנצ'רים בעזרת מזלג או שיפוד על משטח השרוול.
שלב 6 מתוך 6
אופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות במשך 60-80 דקות. בדוק את מוכנות החזיר בעזרת פנצ'ר של סכין, בעוד שהמיץ צריך לזרום שקוף. מגישים בשר צונן על השולחן.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *