איך לאפות חזיר שלם בתנור

0
391
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 102.5 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 270 דקות
חלבונים * 4.7 גרם.
שומנים * 11 גרם.
פחמימות* 5.9 גרם
איך לאפות חזיר שלם בתנור

לאפות חזיר במנה אחת בתנור כך שהבשר יהיה רך ועסיסי היא אמנות ומדד למיומנות הקולינרית של כל עקרת בית. מהמתכונים הרבים לבשר חזיר צלוי שכזה, אתם מוזמנים לבשל אותו עם בירה. המנה מוצקה ומוכנה בדרך כלל לשולחן החגיגי. לאפייה בחתיכה שלמה, לוקחים חזיר עם עור ושכבת בייקון.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים נתח חזיר לצלייה טובה במים קרים ומייבשים במגבות נייר. לאחר מכן חותכים את העור בשומן, מבלי לגעת בבשר, חתוכים לרוחב.
שלב 2 מתוך 8
לאחר מכן מפזרים את הבשר עם מלח ותבלינים לטעמכם ומשפשפים אותם לתוך הבשר בידיים. הכנס כמה ניצני ציפורן לחתכים.
שלב 3 מתוך 8
מחממים את השמן במחבת גדולה. מטגנים את הבשר על אש גבוהה מכל הצדדים, למעט הקליפה, ועד להזהבה.
שלב 4 מתוך 8
לאחר מכן שופכים בקבוק בירה כהה טובה למחבת לבשר (בירה מסוג זה נותנת לבשר ניחוח ייחודי), סוגרים הכל במכסה ומבשלים את החזיר על אש בינונית במשך 20 דקות.
שלב 5 מתוך 8
בזמן שהבשר מבשל, מקלפים ושוטפים את הירקות המופיעים במתכון וחותכים אותם לחתיכות בינוניות. מעבירים את הירקות הקצוצים לתבנית אפייה בשרית.
שלב 6 מתוך 8
לאחר מכן הניחו את נתח החזיר המבושל על כרית הירקות הזו ושפכו את הבירה מהבקבוק השני לתבנית.
שלב 7 מתוך 8
מכניסים את התבנית עם בשר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות, כך שיופיע עליו קרום. לאחר מכן מורידים את חום התנור ל -160 מעלות ואופים את הבשר במשך 3 שעות. להשקות את הבשר מעת לעת עם המרק מהתבנית.
שלב 8 מתוך 8
מוציאים את כל החזיר האפוי מהתנור ומניחים לו לשבת במשך 20 דקות, שכן אם חותכים אותו מיד, כל המיץ יתנקז והבשר לא יהיה עסיסי. לאחר מכן מעבירים את הבשר לכלי גדול ומגישים, וחותכים אותו למנות על השולחן.
מנות טעימות ומוצלחות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *