איך לכבוש סלמון ורוד במי מלח

0
774
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 114.2 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 7 שעות.
חלבונים * 20.5 גרם
שומנים * 8.3 גרם.
פחמימות* gr.
איך לכבוש סלמון ורוד במי מלח

סלמון ורוד ניתן להחליף סלמון, פורל ודגים אדומים אחרים בתזונה. סלמון ורוד, מלוח כראוי במי מלח, לא יהיה מריר ויבש. העיקר הוא לעמוד בזמן המוקצב להמלחה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
קולפים את הסלמון הוורוד, מסירים את העור, מסירים את הראש והקרביים, מסירים את העצמות והרכס.
שלב 2 מתוך 4
חותכים את הדג לפרוסות. לתמלחת מערבבים את המים הרתוחים, מלח השולחן הגס. מערבבים עד להמסה מלאה של גבישי המלח. שמים פילה דגים במי מלח ומניחים למשך 15-30 דקות. תלוי במליחות הרצויה.
שלב 3 מתוך 4
לאחר מכן הניחו את הפילטים על מפיות נייר או מגבות, הניחו לתמלחת להיספג. שמים את נתחי הדג בצנצנת זכוכית נקייה בשכבות, ושופכים ביניהם שמן צמחי ללא ריח.
שלב 4 מתוך 4
סוגרים את הצנצנת במכסה סלמון ורוד ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות כך שהיא מומלחת לחלוטין. לאחר הזמן שצוין, ניתן לאכול סלמון ורוד. דגים כאלה נשמרים במקרר במשך 5-6 ימים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *