איך מחממים שומן מלח בקליפת בצל

0
5252
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 770 קק"ל
מנות 1.5 ק"ג נמל.
זמן בישול 1.5 ימים
חלבונים * gr.
שומנים * 99 גרם.
פחמימות* gr.
איך מחממים שומן מלח בקליפת בצל

עם תחילת הסתיו והחורף, רבים זוכרים את השומן הטעים והמשביע, שדעך לרקע במהלך העונות החמות. שומן חם בקליפת בצל יהווה עבורך מנה חריפה להפליא, שניתן להגיש גם על שולחן חגיגי. במראה, מסתבר שהוא דומה לבייקון מעושן. מעדן זה מוכן מהר מאוד. להמלחה עדיף לקחת שומן עם שכבות בשר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
ראשית, מכינים את כל המרכיבים להכנת מתכון שומן זה. קבעו את כמות קליפת הבצל בקומץ או קחו כמה שמתאים לשקית חולצה.
שלב 2 מתוך 7
בסיר גדול, עדיף בציפוי טפלון, מכיוון שהקליפות מכתים מאוד את הכלים, יוצקים מחצית מהקליפות שטופות במים קרים. שמים מעליו שומן, מוכן להמלחה.
שלב 3 מתוך 7
שמים מחצית מגרעיני הפלפל ועלי הדפנה על הבייקון. לאחר מכן מוסיפים את כמות המלח הנדרשת.
שלב 4 מתוך 7
מכסים את השומן בשארית הקליפה ויוצקים מים נקיים כך שהקליפה תהיה מכוסה לחלוטין בלחץ עדין.
שלב 5 מתוך 7
מניחים את הסיר עם שומן על אש קטנה ומבשלים את השומן במשך 20 דקות מתחילת הרתיחה ומתחת למכסה מכוסה. לאחר מכן כבה את האש. השאירו את הבייקון במי מלח הבצל ליום אחד, או יותר. לאחר זמן זה, מסירים את נתחי הבייקון מהמרק ומייבשים או מסירים עודף נוזלים בעזרת מגבת מטבח.
שלב 6 מתוך 7
מקלפים וקוצצים את השום בקערת שום. טוחנים את יתרת הפלפל ועלי הדפנה במכתש או במטחנת קפה. משפשפים את נתחי הבייקון בשום קצוץ ומפזרים פלפל ודפנה. אתה יכול לשנות את הכמות והיחס של התבלינים לטעמך.
שלב 7 מתוך 7
עטפו כל נתח בייקון עם תבלינים בנייר או בנייר כסף, הכניסו אותו לשקית והכניסו למקפיא למשך הלילה. לפני ההגשה חותכים את הבייקון לפרוסות דקות ומניחים 10 דקות בטמפרטורת הבית, ואז אפשר להגיש.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *