איך מצננים מלח שומן במי מלח בבית
0
3225
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
770 קק"ל
מנות
10 יציאות.
זמן בישול
5 ימים
חלבונים *
gr.
שומנים *
99 גרם.
פחמימות*
gr.
אנשים רבים אוהבים שומן מלוח, אבל לא כולם יכולים לבשל אותו טעים ונכון. במתכון זה, אתם מוזמנים להמליח שומן שומן במי מלח בצורה קרה ומיד בצנצנת, ולאחר מכן לתבל בתבלינים. השומן יתברר רך, ריחני, בעל עור רך וניתן לאחסן אותו לאורך זמן. בחר שומן טוב להמלחה, לא סמיך, עם שכבות בשר וקליפה דקה.
רכיבים
תהליך בישול
בסיר נפרד מרתיחים את התמלחת מליטר מים ו -6 כפות מלח. קח מלח גס או מלח סלע. שמים גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה במי מלח המבושלים, מבשלים מספר דקות ומכבים את האש. לאחר מכן מצננים את המלח מתחת למכסה סגור לטמפרטורת החדר. יוצקים שומן בצנצנת עם מרק מקורר. מעבירים את הפלפל והדפנה מהמלוח לצנצנת. לאחר מכן סוגרים את הצנצנת באופן רופף בעזרת מכסה פלסטיק ומקררים במשך 4 ימים.
קולפים את השום וקוצצים את הציפורן בשום. בקערה מערבבים פלפל אדום ושחור. משפשפים את נתחי הבייקון עם שום קצוץ, מפזרים תערובת פלפלים, מכניסים לשקית ומכניסים למקרר ליום נוסף. במהלך תקופה זו, הבייקון רווי היטב בארומה של תבלינים. הכניסו את השומן למקפיא לזמן מה לפני ההגשה, כך שאחר כך ניתן לחתוך אותו בקלות לפרוסות דקות.
בתאבון!