בית
➠
➠
➠ איך להמליח מקרל מעושן חם בבית

איך להמליח מקרל מעושן חם בבית

1898

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 80.6 קלוריות

מנות 40 נמל.

זמן בישול 23 שעות

חלבונים * 6.5 גרם.

שומנים * 5.5 גרם.

פחמימות* 1.3 גרם.

תוֹכֶן

ברצון גדול אני רוצה לחלוק מתכון מעורר תיאבון למקרל מעושן חם וטעים במיוחד. המתאבן מתברר כבבי ומעורר תיאבון. דג כזה הוא אופציה נהדרת לחגיגה חגיגית. אני ממליץ בחום לבשל, אני מבטיח שתאהבו את זה!

רכיבים

מָקָרֶל 5 ק"ג מלח גס 1 כף

תהליך בישול

שוטפים היטב את המקרל הטרי.

נקו מסנפירים, ראשים, הסירו בזהירות את החלק הפנימי על ידי חיתוך הבטן. שוטפים את המקרל המוכן מתחת למים זורמים ולאחר מכן מייבשים במגבות נייר.

קושרים את הקוקו בעזרת חוטים.

מודדים את הכמות הנדרשת של מלח גס.

משפשפים כל פגר בפנים עם מלח.

לאחר מכן משפשפים בנדיבות מבחוץ.

עשו זאת עם כל המקרל. מכניסים את הדג למקרר למשך 8 שעות.

לאחר שחלף הזמן, הוציאו את המקרל מהמקרר, שטפו היטב במים זורמים, ייבשו בעזרת מגבות נייר ותלו על הזנבות באזור מאוורר היטב או בחוץ למשך 3 שעות בכדי לאפשר עודף נוזלים לזכוכית.