איך ממליחים קוויאר פורל טרי

0
1159
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 134.9 קלוריות
מנות 2 יציאות.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * gr.
שומנים * 11 גרם.
פחמימות* 1 גרם.
איך ממליחים קוויאר פורל טרי

כמו כל מוצרי דגים אחרים, קוויאר פורל משתלב היטב עם לימון. הודות לכך, הקוויאר מקבל חמיצות קלה וניחוח הדרים נעים. כמו כן, בעת המלחת קוויאר, עדיף להשתמש לא במלח רגיל, אלא במלח ים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שחררו את קוויאר הפורל הטרי מסרטי השחלות בכל דרך נוחה.
שלב 2 מתוך 6
מוציאים את הקליפה ממחצית הלימון בפומפייה דקה וסוחטים את המיץ.
שלב 3 מתוך 6
יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים גרידת לימון, ממשיכים להרתיח עוד 3-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, מערבבים ומבשלים 3 דקות נוספות. הניחו לתמלחת להתקרר עד 50-45 מעלות.
שלב 4 מתוך 6
מניחים את הקוויאר בתמלחת המצוננת ויוצקים פנימה את מיץ הלימון. השאירו את הקוויאר למשך 15-20 דקות.
שלב 5 מתוך 6
לאחר מכן מניחים את הקוויאר על מסננת ונותנים לנוזל להתנקז. לאחר מכן השאירו את הקוויאר למשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.
שלב 6 מתוך 6
מורחים את הקוויאר המיובש בצנצנות יבשות ומקררים. לאחר 1-2 ימים, הקוויאר יהיה מוכן לחלוטין.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *