קאפקייקס קטיפה אדומה עם קרם גבינה

0
1270
מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות 298.2 קק"ל
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 12.1 גרם.
שומנים * 16.5 גרם
פחמימות* 49.4 גרם
קאפקייקס קטיפה אדומה עם קרם גבינה

קטיפה אדומה היא עוגת ספוג אוורירית נהדרת על קפיר, בתוספת צבע אדום ואבקת קקאו, המעניקים לבצק צבע אדום עשיר. מבנה הקאפקייקס נקבובי ומתפורר, מה שמאפשר לעשות חורים קטנים בקאפקייקס כדי למלא אותם בקרם או במילוי. קטיפה אדומה משתלבת היטב עם קרם גבינה עשוי גבינת שמנת ושמנת. כדאי להקציף את הגבינה, השמנת ואבקת הסוכר והקרם האוורירי מוכן לגמרי!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 13
שוברים את הביצים המצוננות לקערה יבשה, מוסיפים סוכר ומקציפים עם מיקסר לתערובת אוורירית. בתהליך ההקצפה המסה אמורה להתבהר ולהגדיל את נפחה. לאחר מכן מוסיפים את הצבע למסת הביצים-סוכר ומקציפים את הבצק כ 1-2 דקות.
שלב 2 מתוך 13
במהלך תקופה זו, הצבע יתפזר על פני מסת הביצה ויצבע אותו בצבע אדום עז. אם אתה משתמש בצבעים שאינם ג'ל, ייתכן שתזדקק לכמות שונה.
שלב 3 מתוך 13
יש להוציא את הקפיר מהמקרר מראש, כך שכאשר הבצק יהיה לישה הוא יתחמם לטמפרטורת החדר. מוסיפים לזה סודה, מערבבים ומחכים עד שהתגובה תחלוף והקפיר יפסיק לבעבע.
שלב 4 מתוך 13
בקערה עמוקה מערבבים את החומרים היבשים: מנפים את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה. מערבבים הכל היטב, לשם כך עדיף להשתמש במטרפה.
שלב 5 מתוך 13
מוסיפים שמן צמחי לקפיר, מערבבים היטב, ואז מוסיפים מרכיבים יבשים במספר שלבים, ואז מוסיפים מסת ביצה.
שלב 6 מתוך 13
כתוצאה מכך, אנו מקבלים בצק חלק והומוגני ללא גושים, צבע רווי יפה.
שלב 7 מתוך 13
אנו שמים תבניות נייר בתבנית אפייה וממלאים אותן 2/3 בבצק, כיוון שהיא תופחת היטב במהלך תהליך האפייה.
שלב 8 מתוך 13
שמנו את הקאפקייקס לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות. אנו בודקים את הנכונות של הקאפקייקס בעזרת קיסם, זה אמור לצאת מהעוגות המוגמרות יבשות.
שלב 9 מתוך 13
אנו מוציאים את הקאפקייקס מהתנור ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות להתקרר מעט. לאחר מכן הוציאו אותם בזהירות מהתבנית והניחו אותם על רשת. תנו לקאפקייקס להתקרר במשך 20-30 דקות.
שלב 10 מתוך 13
בעזרת בוכנה מיוחדת אנו יוצרים חורים קטנים בקאפקייקס. אם אין לך בוכנה, אתה יכול לעשות חורים בעזרת החלק האחורי של קצה מתכת או סכין.
שלב 11 מתוך 13
לקרם שמים בקערה עמוקה גבינת שמנת מקוררת היטב, מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. לאחר מכן מוסיפים גלידה ומקציפים שוב היטב.הקרם אמור להתברר כעקביות קלילה אוורירית. שמנו את הקרם בשקית מאפה עם זרבובית מתכת או פלסטיק עבור הקרם והכנסנו למקרר למשך 15-20 דקות כך שהקרם יתקרר היטב.
שלב 12 מתוך 13
לאחר שהקרם התקרר היטב, ממלאים בו קאפקייקס ומקשטים אותם בכובע שמנת יפה.
שלב 13 מתוך 13
מפזרים את הביסקוויט המרוסק שנותר מעל הקאפקייקס ומגישים. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *