קאפקייקס בננה

שוברים ביצים לקערת המיקסר, מוסיפים סוכר וטורפים בעזרת מיקסר במהירות גבוהה כך שהמסה תגדל בנפח ותקבל עקביות שופעת.

לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים שמן צמחי בזרם דק, מקציפים כדקה ומוסיפים חמאה מרוככת.

מנפים קמח לקערה נקייה, מוסיפים מלח וסודה, אבקת אפייה וניל. מערבבים חומרים יבשים בעזרת מטרפה. מוסיפים קפיר ומרכיבים יבשים לקערה למסה של חמאת הביצים. מערבבים במהירות מערבל מופחתת כך שנוצר בצק הומוגני ללא גושים.

שמנו תבניות נייר בתבנית אפייה לקאפקייקס וממלאים אותן 2/3 בבצק. שמנו את הקאפקייקס לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-17 דקות. מוציאים את הקאפקייקס המוגמרים מהתנור ומשאירים 5-10 דקות להתקרר מעט. לאחר מכן הנחנו אותם על רשת והשאירו למשך 30-40 דקות.

בקאפקייקס מקוררים, בעזרת בוכנה או סכין, יוצרים חורים רדודים.

שמים את הבננה הרכה הבשלה בקערה ולשים בעזרת מזלג, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר. מערבבים - המלית מוכנה.

שמים את מילוי הבננות בקאפקייקס המוכנים.

להכנת השמנת שמים בסיר שמנת חמוצה, קמח ווניל, ביצה וסוכר. מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים על אש נמוכה. כשהמסה מתחממת היא הופכת לנוזלית, מערבבים אותה בעזרת מרית סיליקון וממשיכים לחמם אותה. אז יתחילו להיווצר גושים בשמנת, ולאחר מכן המסה תתחיל להתעבות. לאחר ערבוב השמנת מתחילים להישאר עקבות של המרית, מסירים אותה מהאש. תנו לקרם להתקרר במשך 20-25 דקות. שמים את החמאה המרוככת בקערת המיקסר, מפעילים אותה במהירות גבוהה ומקציפים אותה לבנה. לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים לחמאה כף שמנת אחת, טורפים כדקה בכל פעם. שמים את השמנת המוגמרת בשקית בצק עם זרבובית ומכניסים למקרר למשך 40-50 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים אותו מהמקרר ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות, ולאחר מכן מקשטים את הקאפקייקס.

הניחו את הקאפקייקס המוגמרים על צלחת והגישו. תהנה מהתה שלך!