כרוב בסגנון קוריאני עם כורכום מיידי

0
772
מִטְבָּח אסייתי
תכולת קלוריות 112.5 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 9 שעות.
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 6.7 גרם
פחמימות* 28.3 גרם
כרוב בסגנון קוריאני עם כורכום מיידי

לעתים קרובות, התבלין המזרחי המפורסם, כורכום, מתווסף לכרוב כבוש בסגנון קוריאני, המעניק לכרוב צבע צהוב עשיר ויפה ומוסיף את ניחוחו הטעם והעדינות. ממבחר קטן של ירקות נפוצים: כרוב, גזר ושום, תקבלו מתאבן ירקות נפלא לכל המנות, ושום ותבלינים יוסיפו טעם קוריאני.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
יש לנקות את הכרוב מהעלים החיצוניים ולשטוף אותם מתחת למים זורמים. לאחר מכן חותכים אותו לארבע חתיכות, מסירים את הגבעול וחותכים לחתיכות בגודל של עד 2-3 ס"מ. מעבירים את הכרוב הקצוץ לכלי כבישה.
שלב 2 מתוך 10
לאחר מכן מפזרים את הכרוב עם מלח, מפרידים את הנתחים בידיים ומערבבים אותם עם מלח.
שלב 3 מתוך 10
השאירו את הכרוב והמלח למשך חצי שעה, ובמהלך הזמן הזה, ערבבו ביד מספר פעמים וטחנו מעט כך שכל נתח יומלח באופן אחיד.
שלב 4 מתוך 10
קולפים, שוטפים וקוצצים את הגזר בפומפייה קוריאנית. לאחר מכן מעבירים אותו לכרוב.
שלב 5 מתוך 10
מערבבים שוב את הכרוב והגזר היטב ביד.
שלב 6 מתוך 10
לאחר מכן מפזרים את הירקות עם סוכר, כוסברה, פלפל אדום ופפריקה בכמות המצוינת במתכון.
שלב 7 מתוך 10
מקלפים את שיני השום, קוצצים אותם בשום ומוסיפים לירקות.
שלב 8 מתוך 10
לאחר מכן הוסיפו כפית כורכום לכרוב, שפכו את תמצית החומץ ושפכו על הכל עם שמן צמחי מחומם היטב, וחלקו אותו באופן שווה על פני הכרוב.
שלב 9 מתוך 10
מערבבים שוב את הכרוב עם תבלינים ושמן, ואז מכסים בצלחת ומניחים למרינדה במשך 8 שעות.
שלב 10 מתוך 10
לאחר תקופה זו ניתן להגיש כרוב קוריאני עם כורכום.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *