כרוב קוריאני עם סלק מיידי

0
702
מִטְבָּח אסייתי
תכולת קלוריות 113.9 קלוריות
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 9 דקות
חלבונים * 1.2 גרם.
שומנים * 6.7 גרם
פחמימות* 28.8 גרם
כרוב קוריאני עם סלק מיידי

כרוב בסגנון קוריאני עם סלק יגוון את התזונה שלכם ויהווה חטיף אוניברסלי הן על השולחן היומי והן על השולחן החגיגי. סלק מתווסף לכרוב רק לצבע, כיוון שהם צבע טבעי נהדר. המאפיין העיקרי של מנה זו הוא מרינדה העשויה מסוכר, חומץ, מלח ותבלינים שונים. לכרוב כזה, לוקח לפחות 8 שעות למרינדה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
חותכים את הכרוב המקולף מהעלים החיצוניים ל -8 חלקים, מסירים את הגבעול ואז חותכים לחתיכות בגודל 2x2 ס"מ. מעבירים את הכרוב לצלחת כבישה, לא מתכת.
שלב 2 מתוך 9
מחלקים את חתיכות הכרוב לעלים נפרדים בידיים כך שהם יהיו במרינדה טובה יותר.
שלב 3 מתוך 9
סלק (עדיף בורדו כהה), קולפים וקוצצים בפומפייה גסה או קוריאנית. לאחר מכן מעבירים את הסלק לכרוב ומוסיפים מלח וסוכר בכמות הנדרשת.
שלב 4 מתוך 9
מערבבים את נתחי הכרוב עם הסלק ביד וטוחנים קלות, ואז משאירים למשך שעה.
שלב 5 מתוך 9
לאחר שעה מקלפים את שיני השום מהקליפה ומוסיפים אותן לירקות דרך צלחת השום.
שלב 6 מתוך 9
לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של כוסברה טחונה, פלפל חריף לירקות ושופכים 2 כפיות תמצית חומץ (אפשר להחליף אותה בכמות שווה של חומץ שולחן).
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן מחממים את השמן הצמחי במחבת ויוצקים אותו על התבלינים כך שהניחוח שלהם יהיה בולט יותר.
שלב 8 מתוך 9
מערבבים מחדש את הכרוב עם תבלינים ושמן היטב. לאחר מכן מכסים אותו בצלחת ומשאירים למשך 8 שעות לפחות למרינדה בטמפרטורת החדר הרגילה.
שלב 9 מתוך 9
לאחר תקופה זו ניתן להגיש כרוב קוריאני עם סלק.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *