כרוב עם סלק לחורף

0
1129
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 33 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 7 ימים
חלבונים * 0.4 גרם.
שומנים * gr.
פחמימות* 7.8 גרם
כרוב עם סלק לחורף

מתאבן של סלק וכרוב בחתיכות גדולות מתברר כפריך ומתקתק וחמוץ, מתיישב היטב עם תוספות של תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם או פירה רך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מוציאים את העלים היבשים העליונים מהכרוב, חותכים את ראש הכרוב לארבעה חלקים. הסר את הגדם. חותכים את הכרוב לקוביות גדולות מספיק בכדי להתאים לצנצנת.
שלב 2 מתוך 8
קולפים סלק עסיסי, חתוך לחתיכות גדולות.
שלב 3 מתוך 8
מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לפרוסות.
שלב 4 מתוך 8
מוציאים את הקליפה מהשום וחותכים לפרוסות בינוניות.
שלב 5 מתוך 8
שמים את כל הירקות הקצוצים בצנצנות בשכבות צפופות, לסירוגין ירקות אחד עם אחרים. השכבות הראשונות והאחרונות צריכות להכיל סלק עם גזר, שום.
שלב 6 מתוך 8
למרינדה בסיר אמייל מערבבים מים, סוכר מגורען ומלח, תבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים 6-8 דקות. על אש קטנה, מוסיפים חומץ בסוף. מכבים את המרינדה, מצננים עד שהיא חמה.
שלב 7 מתוך 8
יוצקים מי מלח לתוך הצנצנות למעלה, סוגרים בעזרת מכסי ניילון ומניחים להתקרר.
שלב 8 מתוך 8
מעבירים את הצנצנות למקרר, מרתף או מרתף עם טמפרטורה קרירה בעקביות. המתאבן מוכן תוך שבוע.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *